清清淡淡的鬆糕我最愛，無油少甜吃起來無負擔。
紫米做出來的成品顏色超美，口感鬆軟有彈性。早
餐配豆漿，午茶配熱烏龍都很讚。
紫米鬆糕
份量 : 2.4吋塔模約做 15個
材料 :
在來米粉 100g
熟紫米粉 50g
糯米粉 50g
細砂糖 40g
水 105g
步驟 :
1.在來米粉、熟紫米粉、糯米粉及細砂糖放入盆中攪拌均勻
2.加入水攪拌成塊狀
3.用手將所有材料搓揉成鬆散狀，在手中緊壓會成團的狀態
(請看狀況，太濕可以補一點米粉，太乾可以補一點水)
4.米粉用篩網過篩備用
(篩完是鬆散的粉狀)
5.將米粉舀入塔模中 (金屬或玻璃碗均可)
6.用括刀括平表面
7.均勻排列在蒸籠中
8.大火蒸20分鐘
9.趁熱脫模，享用
補充 :
1.甜度可依照個人喜好調整
2.成品趁熱吃口感最佳，吃不完請冷藏保存，吃之前再蒸熱即可
3.熟紫米粉可以購買市售成品
*熟紫米粉做法參考 :
20210311