氣溫降至８度ｃ，感覺好像在冰箱裡，穿再多件
好像也不暖和，天氣冷真的好不舒服。貓咪也都
怕冷，擠在暖爐前縮成一團。
天氣冷還是要打起精神準備餐點，原本想吃火鍋
，但實在不想冒著冷風出門採買其他材料。剛好
冰箱有一把漂亮的青蔥，所以搭配火鍋羊肉片直
接來個快炒。青蔥下鍋不要炒過久，就能夠吃到
蔥白的甘甜。
蔥爆羊肉
份量 : 約4-5人份
材料 :
火鍋羊肉片 300g
青蔥 2支 (約70g)
辣椒1-2支
蒜頭2-3瓣
調味料 :
a.
米酒1大匙
醬油1大匙
太白粉1大匙
b.
蠔油1/2大匙
糖1/4茶匙
步驟 :
1.青蔥切斜段、辣椒切小段、蒜頭切片
2.火鍋羊肉片加入調味料a 混合均勻醃漬20分鐘
3.鍋中倒約3大匙油，油溫熱後羊肉片放入，炒3-4分鐘至熟先盛起
4.將蒜頭及紅辣椒放入炒香
5.加入青蔥大火翻炒30秒
6.再將羊肉片及調味料b加入翻炒均勻即可
補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
20200914