祝媽媽們永遠幸福快樂！
雙色鮮奶油愛心蛋糕
份量 : 8吋
材料:
A.原味戚風蛋糕
a.
蛋黃麵糊部份:
蛋黃5個
細砂糖20g
液體植物油40g
牛奶50g
低筋麵粉90g
香草酒1/2茶匙
b.蛋白霜部份:
蛋白5個
檸檬汁1茶匙(5cc)
細砂糖60g
B.裝飾鮮奶油
a.可可鮮奶油
動物性鮮奶油350g
細砂糖35g
香草酒1/2茶匙
無糖純可可粉30g
*請參考可可鮮奶油做法
b.奶油乳酪鮮奶油
奶油乳酪36g
煉乳8g
動物性鮮奶油50g
*請參考奶油乳酪鮮奶油做法
一.製作平板原味戚風蛋糕
步驟:
1.請依照原味基本戚風蛋糕完成蛋糕胚
2.用倒扣叉倒扣至完全冷卻
3.完全冷卻後用扁平小刀延著邊緣括一圈脫模，底部也用小
刀貼著括一圈脫模
4.將蛋糕上方垂直部位用剪刀修成圓弧形
5.底部不平整切除，再將蛋糕均勻橫剖成三片
組合 :
1.蛋糕片鋪上適量可可鮮奶油抹平整
2.蓋上另一片蛋糕，抹上適量可可鮮奶油做完２個夾層
3.將最後一片蛋糕放上，蛋糕中央用愛心餅乾模稍微壓一下
做記號
4.奶油乳酪鮮奶油裝入擠花袋中，使用星形擠花嘴
5.將蛋糕表面愛心部位擠滿
6.可可鮮奶油裝入擠花袋中，使用星形擠花嘴
7.延著愛心邊緣開始擠上可可鮮奶油，直到蛋糕全部包覆即可
8.中央可以裝飾喜愛的果乾即完成
