中醫認為陳皮味苦性溫，可促進消化液的分
泌，排除腸內積氣，還可以止咳化痰。將陳皮加
入紅豆湯中一塊熬煮，紅豆湯增加了淡淡橘香，
更加爽口解膩。
陳皮紅豆湯
份量 : 5-6人份
材料 :
紅豆200g
陳皮3-4片
糖 60-80g
水1500ml
步驟 :
1.紅豆沖洗乾淨，加入500cc水(份量外)浸泡一夜
2.將紅豆及陳皮放入悶燒鍋內鍋中，加入1500ml水
3.瓦斯爐中火加熱至沸騰
4.轉小火悶煮15分鐘
5.將悶燒鍋內鍋移至悶燒鍋中
6.蓋上悶燒鍋外蓋，悶1.5-2小時至紅豆軟爛
7.陳皮撈起，加入糖混合均勻即可
8.熱吃冷吃皆宜
補充:
糖的份量請依照個人喜好斟酌