冰糖醬滷蹄膀
份量 : 5-6人份
材料:
豬蹄膀1個(約1320g)
薑1塊
青蔥3-4支
蒜頭5-6瓣
滷包1個
水 600ml
調味料:
米酒50ml
醬油80ml
冰糖50g
步驟:
1.蹄膀放入沸水中汆燙10分鐘撈起
2.沖洗乾淨
3.蹄膀放入鍋中，加入水及所有調味料
4.再放入蒜頭、薑片、青蔥及滷包
5.中火煮15分鐘，蓋上蓋子轉小火燉1.5-2小時至蹄膀軟
6.撈起冷卻，放冰箱冷藏一夜
7.切成片狀食用
*剩下的滷湯可滷豆乾、海帶、雞蛋、雞翅膀等
補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.滷包可以在超市或雜貨店購買
