巧克力榛果醬棉花糖比薩
份量 : 8吋
材料:
a.麵糰
高筋麵粉120g
細砂糖15g
鹽1/8茶匙
雞蛋1顆
牛奶80g
速發乾酵母1/4茶匙(約1g)
無鹽奶油15g
b.配料
巧克力榛果醬3-4大匙
棉花糖5-6個
香蕉1根(省略可)
步驟:
1.無鹽奶油回復室溫備用
2.將所有材料(奶油除外)放入盆中，再加入雞蛋及牛奶
(牛奶的部份先保留10ml，在攪拌過程中慢慢添加)
3.所有材料直接搓揉均勻成為無粉粒狀態又不黏手的麵糰
4.移至桌上搓揉，然後將剩下的牛奶加入慢慢搓揉均勻
5.抓住麵團一角,將麵團朝桌子上用力甩打出去,然後對折再轉90度，
一直重覆此動作到麵團可以撐出薄膜即可
*甩打麵團方式請參考:手工甩打麵團影片
6.將麵團光滑面翻折出滾圓，收口捏緊朝下放入盆中
7.在麵團表面噴一些水避免乾燥
8.將麵團放入密閉的微波爐中關上門做第一次發酵60分鐘
至2倍大
(天冷微波爐中放一杯熱水幫助提高溫度.水若冷了就再換一杯)
9.桌上灑些高筋麵粉,將麵團移出到桌面，表面也灑些高筋麵粉
10.麵團中的空氣用手壓下去擠出來
11.麵糰光滑面翻折出來滾圓，蓋上布鬆弛15分鐘
12.麵糰表面灑一些手粉
13.將麵糰桿開成為直徑約20-22cm圓形薄片
14.麵皮放烤盤上，用叉子在麵皮上均勻戳出一些孔洞
15.放入已經預熱到170度c的烤箱中烘烤12分鐘至麵皮上色取出
，烤箱提高溫度至200度c
16.將巧克力榛果醬塗抹在麵皮上方
17.鋪上棉花糖
18.再放回已經預熱到200度c的烤箱中烘烤1-2分鐘至棉花糖膨脹軟化
19.移出烤箱再鋪上香蕉片，切成喜歡的大小即可
補充:
1.配料份量可以依照個人喜好調整
