香濃的巧克力榛果鮮奶油搭配鬆軟綿密的海綿蛋糕
，做成可愛的迷你聖誕木柴蛋糕，適合小家庭或甜
蜜情侶享用。
１２月是感恩的季節，溫暖又美好，祝福我的小天
使們永遠甜甜蜜蜜，幸福每一天！
巧克力榛果鮮奶油迷你木材蛋糕
份量 : 20*15cm 烤盤 2個
材料:
a.巧克力榛果鮮奶油
動物性鮮奶油200g
巧克力榛果醬(nutella)35g
細砂糖15g
無糖純可可粉20g
b.巧克力平板蛋糕
雞蛋3個
細砂糖42g
低筋麵粉18g
無糖純可可粉12g
檸檬汁1/2茶匙
c.表面裝飾:
無糖純可可粉適量
一.製作巧克力榛果鮮奶油
步驟:
1.將巧克力榛果醬及細砂糖加入動物性鮮奶油
2.再將無糖純可可粉過篩加入
3.打蛋器用中低速打至9分發(尾端挺立的程度),
先放冰箱冷藏備用
(夏天氣溫高鋼盆底部要墊冰塊))
二.製作巧克力平板蛋糕
事先準備工作:
1.所有材料量秤好,雞蛋必須是冰的
2.烤盤鋪上白報紙
3.雞蛋將蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂)
4.低筋麵粉用濾網過篩
5.烤箱打開預熱至170度c
步驟:
1.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及一半細砂糖
，待蛋白霜泡沫變多變細加入剩下的細砂糖繼續打發至尾端挺
立的蛋白霜(乾性發泡)
2.將蛋黃加入蛋白霜中混合均勻
3.將低筋麵粉+無糖純可可粉過篩加入，以切拌的
方式快速混合均勻
4.麵糊倒入烤盤用括刀抹平整
5.進爐前在桌上輕敲幾下敲出較大的氣泡
6.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤12-15分鐘
至表面輕拍有彈性的感覺
7.出爐後移到鐵網架上將四周烤紙撕開放至冷卻
三.組合
步驟:
1.將冷卻的蛋糕翻過來,底部烤紙撕開
2.底部墊著撕下來的烤紙,烤面朝上
3.在蛋糕開始捲起處用刀切3-4條不切到底的線條
(這樣捲的時候中心不容易裂開)
4.均勻塗抹一層事先打發的一半巧克力榛果鮮奶油
*剩下的巧克力榛果鮮奶油放冰箱冷藏備用
5.由自己身體這一側抓住烤紙緊密往外捲，一邊捲一邊往前推
6.最後用烤紙將整條蛋糕捲起
7.用塑膠袋裝起放置到冰箱冷藏2-3小時定形
8.蛋糕捲由冰箱取出，打開烤紙
9.表面塗滿巧克力榛果鮮奶油
10.用叉子在表面隨意劃出木紋及樹結
11.表面篩上一層無糖可可粉即完成
補充 :
1.巧克力榛果醬份量可以自行斟酌
2.成品請密封放冰箱冷藏保存
