空心菜梗炒嫩滑雞肉片
份量 : 約4人份
材料:
空心菜梗200g
雞胸肉一塊(約160g)
蒜頭2-3瓣
水2大匙
調味料 :
a.
醬油2茶匙
米酒2茶匙
蛋白2茶匙 (或太白粉1/2茶匙)
b.
鹽1/2茶匙
白胡椒粉1/8茶匙
步驟:
1.空心菜梗切成約4-5cm段狀
2.蒜頭切片
3.雞胸肉切成薄片
4.加入調味料 a 混合均勻醃漬15-20分鐘
5.鍋中倒約2大匙油，油溫熱後將雞肉片放入翻炒3-4分鐘
至熟先盛起
6.將蒜頭放入中小火炒香
7.加入空心菜梗翻炒均勻
8.加入水及調味料b 大火翻炒2-3分鐘
9.加入雞肉片，中大火再翻炒1-2分鐘即可
補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌