去過澳門的朋友一定對杏仁餅不陌生，因為這是澳門香港
的必帶特產之一。杏仁餅起源於廣東中山，由咀香園首創
，再流傳至香港、澳門，已有百年歷史。
最早的杏仁餅其實原料中並沒有杏仁，材料是使用熟绿豆
粉，然後製作成杏仁造型的餅，所以稱為杏仁餅。經過多
年下來的變化，造型已經成為圓餅狀，而且也添加了杏仁
粉，口感更豐富。
綠豆粉香氣十足味道純樸，是非常適合配茶的點心。
澳門杏仁餅
份量 : 35個
材料:
大杏仁粒50g
熟綠豆粉250g
杏仁粉75g
糖粉100g
無鹽奶油65g
水25g
*放入預熱至140度c的烤箱中烘烤30分鐘至酥脆
Macau Almond Cookies
serves/makes: 35 pieces
Ingredients :
50g almond
250g Cooked mung bean powder
75g Almond mieal
100g icing sugar
65g unsalted butter
25g water
*Preheat the oven to 140°C (284°F) 30min
實作影片 :
補充:
1.影片中有詳細字幕說明，請將右下方字幕說明開啟
*更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道
