肉絲炒粄條
份量 : 3-4人份
材料:
豬肉絲200g
韭菜40g
綠豆芽60g
客家粄條400g
水50ml
豬油香蔥醬2大匙
調味料:
a.
米酒1大匙
醬油1大匙
太白粉1茶匙
b.
鹽1/2茶匙
醬油1大匙
糖1/2大匙
步驟:
1.豬肉絲加入調味料a 混合均勻醃漬20分鐘
2.韭菜切段
3.鍋中倒約3大匙油，油溫熱後將豬肉絲放入翻炒3-4分鐘
至熟
4.放入綠豆芽翻炒2分鐘
5.加入粄條及水翻炒均勻
6.再加入所有調味料及豬油蔥翻炒均勻
7.最後加入韭菜翻炒30秒即可
補充:
1.調味料份量請依照個人口味斟酌
2.豬油香蔥醬做法參考 :
豬油香蔥醬