天氣轉涼，熱騰騰的麵包出爐讓人心情好。金黃甜
美的番薯揉入麵糰中，自然回甘怎麼吃都不膩。
秋天，好適合烤麵包的季節。
奶油番薯麵包
份量 : 12個
材料:
黃番薯泥120g
牛奶100
雞蛋1個(淨重50g)
鹽1/4茶匙(1g)
細砂糖30g
高筋麵粉300g
無鹽奶油(室溫)30g
速發乾酵母菌1/2茶匙(2g)
步驟:
1.黃番薯事先去皮切塊，大火蒸15分鐘至熟軟
2.壓成泥狀冷卻備用
3.材料秤量好，將麵包機攪拌棒安裝好
4.參照麵包機說明依序將材料放入
(牛奶→雞蛋→番薯泥→鹽→糖→高筋麵粉→無鹽奶油→
速發乾酵母倒入麵包機攪拌缸中)
*牛奶添加份量會與使用麵粉品牌吸水率有關，請自行斟酌
5.攪拌筒放回機器中
6.選擇自定行程 : 搓揉(約25分鐘)+第一次發酵(約60分鐘)
7.等待麵包機搓揉攪拌及完成第一次發酵
8.桌上灑些高筋麵粉，將發酵完成的麵糰移出到桌面，表面
也灑些高筋麵粉
9.麵糰中的空氣用手壓下去擠出來
10.麵糰平均分切成12等份
11.麵糰光滑面翻折出來滾圓，間隔整齊排入烤盤中
12.整盤放入烤箱中，表面噴些水然後蓋上烤箱門，再發酵
60分鐘
13.發酵好前8-10分鐘，將烤盤從烤箱中取出，烤箱打開預熱
至190度c
14.麵糰上方鋪一張防沾烤焙紙，壓上一個烤盤
15.麵包放入烤箱中，將溫度調整為170度c烘烤16-18分鐘至
表面金黃色即可
16.移至網架冷卻
補充:
1.麵糰搓揉方式可以依照個人習慣選擇 : 家庭麵包麵糰搓揉方式
2.麵包機若無自定行程，可以在麵包機完成搓揉後將麵糰取出
放保鮮盒中做第一次發酵60分鐘
3.此食譜使用麵包機機種 : パンの鍋 (胖鍋) 型號MBG-020
4.此食譜使用烤箱機型 :
烘王A+ 不鏽鋼 HW-9988
