熱鬧的中秋節過完，天氣漸漸轉涼，這是我最喜
歡的一個季節，涼爽又舒適。在廚房準備餐點不
再汗流浹背，也可以調理些熱呼呼的料理。
冰箱冷凍著幾片酥皮，苦無機會利用，正好剩下
一些零散材料搭配著做成簡單比薩。成品蓬鬆酥
脆滋味豐富，簡單又方便。
酥皮比薩
份量 : 約4人份
材料:
市售酥皮4片
配料:
洋菇3-4個
紅、黃甜椒各1/8個
義大利臘腸3-4片
比薩乳酪絲120g
黑橄欖(切片)2-3粒
羅勒葉少許
黑胡椒少許
步驟:
1.洋菇切片，紅、黃甜椒切小丁，義大利臘腸切小塊
2.市售酥皮由冰箱取出鋪放在烤盤中
3.中央鋪放比薩乳酪絲 (邊緣保留1.5-2cm)
4.乳酪絲上方再鋪放適量材料
5.灑上適量黑胡椒粉
6.放入已經預熱至200度c的烤箱中烘烤16-18分鐘至酥皮膨脹
7.出爐後表面灑上少許切碎的羅勒葉即可
補充:
1.材料可以依照個人喜好選擇，但勿放太多而且容易出水的材料
，以免酥皮浸濕或無法膨脹影響口感