涼拌皮蛋小黃瓜
份量 : 3-4人份
材料:
皮蛋2個
小黃瓜2條
紅辣椒1支
蒜頭3-4瓣
青蔥1/2支
調味料 :
醬油1大匙
糖1/2大匙
白醋1/2大匙
麻油2茶匙
步驟:
1.皮蛋剝殼，切塊
2.小黃瓜洗乾淨切去頭尾，用擀麵棍(或剁刀拿平)將小黃瓜拍打至裂開
3.再切成約3-4公分長
(力道控制稍微注意，不要拍太碎)
4.紅辣椒切段，蒜頭切末，青蔥切小段
5.辛香料加入所有調味料混合均勻
6.將調味醬料倒入皮蛋與小黃瓜中混合均勻
7.放冰箱冷藏3-4小時入味即可
補充:
1.調味料份量請依照個人喜好調整