在家附近的大賣場看到整籃的草莓才賣199元，我對
草莓完全無招架之力，雖然小顆但卻酸甜可口，實在
驚喜。剛好冰箱中開封的鮮奶油也快到期限，所以馬
上動手做了真材實料超好吃的草莓冰淇淋。
滿滿的草莓酸酸甜甜，親手製作的冰淇淋實在美味，
吃一球超幸福！
草莓冰淇淋( 無蛋奶素 )
份量 : 約10人份
材料:
a.
動物性鮮奶油450g
細砂糖45g
b.
草莓500g
檸檬汁30g
細砂糖110g
玉米粉(cornstarch.)20g+水1大匙
步驟:
1.草莓沖洗乾淨去蒂頭，切小塊
2.加入檸檬汁及細砂糖混合均勻
3.靜置30分鐘
4.動物性鮮奶油加細砂糖45g，使用中低速打發至挺立
(鋼盆底部墊冷媒或冰塊)
5.放入冰箱冷藏室(FRIDGE)備用
6.草莓中小火加熱至沸騰
7.玉米粉+水混合均勻
8.倒入草莓塊中，邊加邊攪拌至沸騰關火
9.工作盆放入冷水中快速冷卻
10.完全冷卻的草莓醬倒入打發的鮮奶油中
11.以切拌方式混合均勻
12.密封放入冰箱冷凍室(FREEZER)冷凍3-4小時
13.冷凍室取出攪散壓實，再放入冰箱冷凍室(FREEZER)3-4小時
*重覆攪散再冷凍的步驟2-3次或更多
14.冰淇淋杓挖成球狀即可
(若冷凍太久變的太硬,稍微回溫一下就比較好挖)
補充:
1.糖量可以自行斟酌
2.攪拌次數越多口感越綿密
