假日的餐桌我總會想些不同的料理，不需要出門
排隊跟別人擠，還可以開一瓶紅酒搭配，讓家裡
也可以變身美味餐廳。
漢堡肉餡中加入了辛香材料，帶著異國風味，滋
味豐富，引人食欲～
香料辣味漢堡
份量 : 4人份
材料:
洋蔥1/2顆(約120g)
豬絞肉350g
麵包粉 20g
紅葡萄酒(不甜)30g
調味料 :
鹽1/2茶匙
黑胡椒粉1/8茶匙
白胡椒粉1/8茶匙
小茴香粉2茶匙
辣椒粉1.5茶匙
肉豆蔻少許
淋醬 :
紅酒1大匙
番茄醬6大匙
伍斯特醬3大匙
tabasco辣椒醬1/2茶匙
步驟:
1. 洋蔥切碎
2.將所有調味料加入豬絞肉中混合均勻
3.再加入洋蔥末及麵包粉
4.用手仔細柔捏混合均勻
5.肉餡平均分成4等份，在2手間來回拍打至緊實
6.平底鍋中倒入1大匙油，油溫熱後將肉餅放入
7.中小火將一面煎4-5分鐘至金黃翻面
8.蓋上蓋子再悶煎4-5分鐘至熟盛起
9.將淋醬所有材倒入煎完漢堡的平底鍋中熬煮1-2分鐘
10.淋在漢堡上即完成
補充:
1.豬絞肉也可以用牛絞肉代替，或是牛豬絞肉各半混合
2.自製麵包粉參考 : 自製麵包粉 ，也可以購買市售成品
3.調味料份量請依照個人口味斟酌
