黑蒜頭拿來熬雞湯，醇厚鮮甜，味道好極了。一鍋
暖乎乎的雞湯在這初春乍暖還寒的時節最適合。
黑蒜頭雞湯
份量 : 5-6人份
材料:
切塊雞腿900g
黑蒜頭 2 球
新鮮蒜頭 1 球
水1500cc
調味料:
米酒50cc
鹽1茶匙
步驟:
1.切塊雞腿放入煮沸的水中(份量外)汆燙3-4分鐘去除血水
撈起
2.水1500cc煮沸，將黑蒜頭及新鮮蒜頭放入
3.再放入切塊雞腿
4.加入所有調味料煮沸
5.蓋上蓋子中小火悶煮1.5小時
補充
1.切塊雞腿也可以用切塊全雞代替
2.熬煮時間請自行斟酌
3.調味料份量請依照個人喜好斟酌
4.黑蒜頭可以購買市售成品，也可以自製， 參考 :
家庭自製黑蒜頭。Home made Black Garlic - 實作影片