菠菜雖然平凡但是營養價值極高，其中含有的維生素Ａ
、維生素Ｃ、維生素Ｂ群都名列前茅，也是葉酸、鐵、
鉀、鎂的極佳來源。難怪卡通片中的大力水手最喜歡吃
菠菜，也是我最常買的綠色蔬菜之一。
好處多多的菠菜加上優質蛋白質來源的牛肉快炒，就是
一道好看又美味的下飯料理。
菠菜炒牛肉
份量 : 4-5人份
材料:
牛肉絲250g
菠菜250g
蒜頭2-3瓣
紅辣椒1支
調味料:
a.
米酒1大匙
醬油2茶匙
太白粉1茶匙
b.
鹽1/2茶匙
白胡椒粉1/8茶匙
步驟:
1.牛肉絲加入調味料a 混合均勻醃漬20分鐘
2.菠菜洗乾淨切去根部，切段
3.蒜頭切片，紅辣椒切片
4.鍋中倒約2大匙油，油溫熱後將紅辣椒及蒜片放入炒香
5.加入牛肉絲中大火翻炒2-3分鐘至7-8分熟
6.加入菠菜及所有調味料，中大火翻炒3-4分鐘即可
補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.紅辣椒可以省略