黑蒜頭是新鮮大蒜在一定溫度及濕度自然發酵的產品，
口感柔軟味道酸甜，沒有刺鼻的蒜味。
發酵過後的黑蒜具有很高的營養價值，其活性抗氧化劑
多酚比新鮮的大蒜高出許多，難怪是現在熱門保健食品
。完成的黑蒜頭除了直接吃，也可以入菜。
黑蒜頭
成品份量 : 約700g
材料:
蒜頭1000g
需要器具 : 電子鍋，鐵網架
Black Garlic
serves/makes: 700g
Ingredients :
1000g Garlic
* Electronic rice cooker，Cooling Wrack
實作影片:
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*更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道
