雞蛋是我的廚房最少不了的材料，冰箱若沒有儲存
著１５－２０個就不安心。
雞蛋除了做料理，也是一些甜點蛋糕最主要的材料
，平時早餐也會煎個荷包蛋或水煮蛋，有時候臨時
來不及採買，但是只要有蛋也可以變化出不同的料
理，真是萬用食材。
早上稍微多花一點時間，就可以做出超美味的三明
治，鬆軟滑嫩的超厚雞蛋搭配烘烤的酥酥脆脆的吐
司，保證不想賴床。
奶油厚蛋三明治
份量 : 2人份
材料:
吐司2片
雞蛋2個
動物性鮮奶油2大匙
鹽1/3茶匙
黑胡椒粉1/8茶匙
無鹽奶油20g
抹醬:
美乃滋1茶匙
芥末醬(Dijon mustard)1茶匙
步驟:
1.雞蛋加入動物性鮮奶油、鹽及黑胡椒粉攪拌均勻
2.抹醬材料混合均勻
3.無鹽奶油放平底鍋中，中火加熱至融化
4.倒入雞蛋液，中小火煎至底部稍微凝固就用打蛋器
攪拌成半熟散狀
5.用鍋鏟將半熟的雞蛋邊緣往中間推，整成與吐司同樣大
小的四方型
6.關火，靜置鍋中備用(用餘溫將蛋中間燜熟)
7.吐司烘烤至表面酥脆上色，單面抹上芥末抹醬
8.放上煎好的厚蛋，疊上另一片吐司
9.對角切成4等份即完成
補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.動物性鮮奶油也可以用牛奶代替
