紅燒洋芋雞肉
份量 : 約4人份
材料:
無骨雞腿肉250g
紅蘿蔔1/4個
洋芋280g
薑2-3片
蒜頭2-3瓣
紅辣椒2支
八角2-3個
水200cc
調味料:
醬油2大匙
米酒1大匙
糖1大匙
鹽 1/4茶匙
步驟:
1.紅蘿蔔切塊，洋芋切塊
2.無骨雞腿肉切塊
3.炒鍋中倒約2大匙油，油熱將雞腿肉放入翻炒3-4分鐘至變色
4.加入薑片、蒜頭、紅辣椒及八角再翻炒1分鐘
5.加入紅蘿蔔及馬鈴薯翻炒2-3分鐘
6.加入水及所有調味料混合均勻煮沸
7.蓋上蓋子，中小火悶煮25分鐘左右至湯汁收乾且蔬菜軟即可
*若湯汁已經稍乾但蔬菜還不夠軟，請再加適量的水悶煮
補充:
1.調味份量請依照個人喜好斟酌
2.不喜辣，紅辣椒可以直接省略
