蔬菜價格高的時候可以多多採購豆芽菜，營養豐富
而且價格穩定不受天候影響。
加上牛肉片快炒，就是一道十分下飯的鐵板燒風料
理！
黑胡椒牛肉炒豆芽
份量 : 3-4人份
材料:
紅辣椒2支
蒜頭4-5瓣
青蔥1支
牛五花肉火鍋肉片120g
綠豆芽200g
水2大匙
調味料:
a.
米酒 1/2大匙
醬油1/2大匙
b.
鹽1/4茶匙
醬油1/2大匙
粗黑胡椒粉1/4茶匙
步驟:
1.紅辣椒切段、蒜頭切片、青蔥切小段
2.牛五花肉火鍋肉片切碎
3.加入調味料a混合抹均勻醃漬15分鐘
4.炒鍋中倒約2大匙油，油熱將紅辣椒及蒜片放入炒香
5.放入牛肉片中火翻炒至變色
6.加入綠豆芽及水2大匙翻炒均勻
7.加入所有調味料，大火翻炒2分鐘
8.起鍋前加入青蔥，大火炒20-30秒即可
補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌