鳳梨為台灣一年四季都可以看到的水果，又以夏季生產
的最為香甜多汁。鳳梨含有膳食纖維，營養成分包含有
機酸、維生素B1、維生素C、類胡蘿蔔素、鉀等 。其中
的維生素B1可以消除疲勞並且增進食慾，鳳梨裡的蛋白
分解酵素還可以分解蛋白質，幫助人體對蛋白質的吸收
和消化。
鳳梨除了當鮮果實用，也是許多名菜的素材。添加在料
理中酸甜可口進而達到開胃的功效。
醃漬 :
糖煮鳳梨
鳳梨果醬
蔭鳳梨(鳳梨醬)
自製鳳梨乾
鳳梨酵素
蘋果醋。鳳梨醋
醋漬鳳梨蘋果醬
飲料 :
鮮果雞尾酒
蜂蜜水果紅酒
中式甜點 :
鳳梨醬 (鳳梨酥餡)。pineapple paste
洛神鳳梨餡
洛神鳳梨酥
豆香鳳梨酥 ( 純素無蛋無奶 )
鳳梨酥。pineapple shortcrust pastry - 實作影片
西式甜點類 :
翻轉焦糖鳳梨乳酪蛋糕
鳳梨超軟戚風蛋糕
鳳梨杯子蛋糕
甜品 冰品 :
豆腐優格鮮果軟凍
桂花荔枝鮮果刨冰
杏仁寒天奶凍
料理 :
涼拌鳳梨木耳
鳳梨果仁蝦球
蔭鳳梨燒魚
鳳梨苦瓜雞
咕咾肉
泰式咖哩黃金炒飯
紅酒鐵板牛排
泰式水果海鮮沙拉
木耳炒鳳梨
檸檬油醋蔬果沙拉
麵包鮮蔬沙拉
水果泡菜