鮮嫩碧綠的豆苗是豌豆的嫩莖和嫩葉，口感柔軟，含
有很豐富的葉綠素，也常常在餐廳中做為排盤墊底的
葉菜。
簡單加一點蒜片快速拌炒，色澤青綠的豆苗就上桌！
清炒豆苗
份量 : 3-4人份
材料:
豆苗250g
蒜頭3-4瓣
水1大匙
調味料 :
鹽1/3茶匙
糖1/8茶匙
步驟 :
1.豆苗清洗乾淨，切段 (尾端若有較老的莖可以摘除)
2.蒜頭切片
3.鍋中倒約1大匙油，油溫熱後將蒜片放入炒香
4.放入豆苗中火拌炒均勻
5.加入水及所有調味料中大火炒2-3分鐘即可
補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌