二種不同顏色的麵糰搭配起來做成螺旋狀圖案，包入不甜
不膩的奶黃餡，雙色奶黃包好看又可口！
雙色奶黃包
份量 : 16個
材料:
a.南瓜麵糰:
低筋麵粉100g
速發乾酵母1/6茶匙(約0.6g)
細砂糖15g
鹽1小撮(0.3g)
南瓜泥60-70g
(因為南瓜品種含水不同，請視麵糰乾濕狀況添加水調整)
b.原味麵糰:
低筋麵粉200g
速發乾酵母1/3茶匙(約1.4g)
細砂糖25g
鹽1小撮(0.6g)
水100g
c.奶黃餡 320g
steamed Custard Bun
serves/makes: 12
Ingredients :
a.pumpkin dough:
100g cake flour
15g Caster sugar
1/4 teaspoon instant yeast (1g)
0.5g Salt
60-70g Pumpkin
b.White dough
200g cake flour
25g Caster sugar
1/3 teaspoon instant yeast (1.5g)
0.6g Salt
100g water
c.Custard Filling 320g
實作影片 :
補充:
1.影片中有詳細字幕說明，請將右下方字幕說明開啟
2.甜度請自行斟酌
3.南瓜品種不同含水份量就不同，若太乾請依照實際狀況
添加水調整南瓜麵糰乾濕狀態
4.奶黃餡做法參考 : 奶黃餡
*更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道