尼斯沙拉起源於法國尼斯市(Nice)的沙拉，用料豐富
滋味特別，一直受到世界各地的歡迎。
我喜歡加入煮熟的洋芋與雞蛋，搭配大量的新鮮蔬果
，再加上現烤的麵包就是營養又飽足感十足的輕食料
理。
尼斯沙拉
份量 : 3-4人份
材料:
洋芋1個(約200g)
雞蛋1個
小番茄8-10個
小黃瓜1條
美生菜3-4葉
火腿片2片
油漬鮪魚罐頭半罐
黑橄欖8-10顆
沙拉醬料:
初榨橄欖油3大匙
蒜頭4-5瓣
油漬鯷魚2-3條
黑胡椒粉1/8茶匙
黃芥末醬(Yellow mustard)1大匙
鹽1/4茶匙
步驟:
1.洋芋去皮切塊，與雞蛋一塊水煮15分鐘至洋芋軟
2.撈起瀝乾冷卻備用
3.小番茄洗淨切半、小黃瓜洗淨切塊、美生菜洗淨剝小塊
、火腿切小塊、雞蛋剝殼切片
4.蒜頭切末、油漬鯷魚切碎
5.將沙拉醬料所有材料放入碗中攪拌均勻備用
6.準備好的洋芋、雞蛋、蔬菜、火腿、鮪魚罐頭及黑橄欖
依序放入盆中
7.澆淋上適量沙拉醬料即完成
補充:
1.蔬菜配料可以依照個人喜好調整
2.調料份量請依照個人喜好斟酌