秋高氣爽是吃螃蟹的季節，滿滿大份量的炒螃蟹
現在吃正對時！
炒螃蟹
份量 : 4-5人份
材料:
洋蔥1/2顆
青蔥2-3支
雞蛋3個
三點蟹400g
麵粉1大匙
薑2-3片
炸油 200-300g
調味料:
鹽1/4茶匙
米酒2大匙
蠔油1大匙
白胡椒粉1/8茶匙
步驟:
1.洋蔥切絲
2.青蔥切段，加入雞蛋中，加入1/4茶匙鹽(份量外)混合均勻備用
3.螃蟹洗乾淨去鰓，切塊
4.加入1大匙麵粉混合均勻
5.炸油燒熱，將螃蟹放入中火炸至金黃撈起備用
6.鍋中保留1大匙炸油，放入薑片爆香，再放入洋蔥絲翻炒
1-2分鐘
7.加入鹽混合均勻
8.倒入炸好的螃蟹翻炒1-2分鐘
9.加入剩下的調味料混合均勻
10.最後將蛋液倒入，大火快炒1-2分鐘至蛋熟即可
補充:
1.調味份量請依照個人喜好調整