洋菜是由紅褐藻類提煉而來，半透明條狀的生洋菜泡軟
可以做成涼拌料理，也可以經由加熱煮製做成果凍，成
品口感較其他凝結劑如果凍粉或吉利丁成品來的脆硬。
用洋菜條加上椰奶及新鮮水果，就是一份充滿南洋風味
且熱量極低的夏日甜品！
椰奶水果凍(洋菜條)
份量 : 約4-5人份
材料:
洋菜條4g
水220g
椰漿150g
糖25g
芒果100g
藍莓40g
步驟:
1.洋菜條剪碎
2.浸泡冷水(份量外)1小時軟化
2.芒果切成丁狀
3.泡軟的洋菜條瀝乾水份
4.加入220g水煮至洋菜條融化
5.加入椰漿煮沸
6.仔細過濾
7.加入糖混合均勻至融化
8.椰漿冷卻至50度c
9.水果鋪放入容器中
10.倒入椰奶
11.靜置至冷卻即凝固
12.放冰箱冷藏
13.用手稍微剝一下邊緣倒扣脫模
14.切成喜歡的大小食用
補充:
1.甜度可以依照個人喜好斟酌
2.全程實作影片參考以下聯結 :
Fruit Coconut Jelly (Agar Agar)。椰奶水果凍(洋菜條) - 實作影片
>