珍珠丸子是湖北著名的地方小吃，也稱為蓑衣丸子，用浸泡過的糯米
包裹著肉丸子蒸製而成。成品外觀晶瑩剔透，好看又好吃！
珍珠丸子
份量 : 約32顆
絞肉餡材料:
荸薺7-8粒
青蔥
薑2-3片
蝦米1小把,
乾燥香菇2-3朵
豬絞肉400g
雞蛋1顆
調味料:
米酒1大匙
醬油1/2大匙
鹽1/2茶匙,
白胡椒粉1/4茶匙
麻油1大匙
太白粉1大匙
丸子外層沾料:
長糯米1杯(160g)
Pearl balls
Ingredients
7-8 Water chestnuts
2 shallot
2-3 ginger
1T Dry Shrimp
2-3 Dry mushrooms
300g Meat
1 Egg
1T rice wine
1/2T soy sauce
1/2t salt
1/4t White pepper
1T sesame oil
1T Potato Starch
160g Glutinous rice
實作影片 :
*影片中的字幕可以選擇語言翻譯
影片中有詳細字幕說明，使用手機或平板觀看請用
chrome瀏覽器，並將右下角 cc 切換至中文(台灣)即
會顯示。 如下方圖示說明:
更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道