鬆軟的海綿蛋糕中夾著鮮奶油與果醬，這是英國十分常
見的午茶甜點。
據說九世紀中期，正在為亡夫阿爾巴公爵服喪的維多利
亞女王因公務舉辦茶會，現場供應的甜點就是這一款蛋
糕，於是這款蛋糕就冠上女王的名字，從此廣為流傳，
成為著名的甜點。
維多利亞蛋糕
份量 : 8吋戚風蛋糕模
材料:
雞蛋4顆
低筋麵粉120g
細砂糖80g(分成20g與60g)
牛奶20g
液體植物油30g
香草酒1/2茶匙
檸檬汁1茶匙
*放進已經預熱至150度c的烤箱中烘烤40-45分鐘至表面呈現金黃色
中間夾餡:
動物性鮮奶油100g
細砂糖10g
櫻桃果醬(或任何口味果醬都可以)
*動物性鮮奶油+細砂糖用打蛋器低速打發，冰箱冷藏備用
victoria cake
serves/makes: 8-10
Ingredients :
4 eggs
120g Cake flour
80g Caster sugar (20g+60g)
20g milk
30g vegetable oil
0.5 teaspoon vanilla extract
1 teaspoon (5ml) lemon juice
Ingredients:
filling:
100g whipping cream
10g caster sugar
50g Cherry Jam (Any kind )
*Preheat the oven to 150°C (302°F) 40-45min
實作影片:
*影片中有詳細字幕說明，並可以選擇語言翻譯，使用
手機或平板觀看請用chrome瀏覽器，並將右下角 cc
切換至中文(台灣)即會顯示。
