看到怪味雞的名稱可不要以為這道菜不好吃，其實這是四
川的一道冷菜，因為添加了多種辛香材料與佐料，吃的時
候集合了香、甜、鹹、辣、鲜於一體，風味獨特。
利用白切雞的雞胸肉做法簡單快速，一道美味的怪味雞就
完成。
皮蛋怪味雞
份量 : 3-4人份
材料:
白切雞雞胸肉150g
皮蛋1個
香菜2-3顆
青蔥1支
薑2-3片
蒜頭3-4瓣
紅辣椒1支
熟白芝麻1大匙
調味醬料:
芝麻醬1大匙
醬油膏2大匙
白醋1茶匙
花椒粉1/4茶匙
辣油1/2大匙
麻油1/2大匙
糖1茶匙
步驟:
1.雞胸肉切塊狀
2.皮蛋剝殻切塊，香菜切段
3.青蔥切末，薑切末，蒜頭切末，紅辣椒切末
4.將青蔥，薑，蒜頭，紅辣椒及所有調味料混合均勻
5.雞胸肉+皮蛋放入碗中
6.加入香菜，熟白芝麻及混合好的辛香調味料混合均勻即可
補充:
1.調味料份量請依照個人口味斟酌調整
2.芝麻醬也可以用花生醬代替
3.不喜皮蛋可以直接省略