漿果類的水果做成果醬滋味最好，藍莓豐富的花青素
是天然的抗氧化劑，還可以提升身體的免疫力，適量
攝取好處多多。
美味天然的覆盆子藍莓果醬是早餐搭配麵包的首選！
覆盆子藍莓果醬
份量 : 約450g
材料:
新鮮覆盆子200g
新鮮藍莓100g
黃砂糖100g
檸檬汁1/2顆(約30g)
事前準備工作 :
1.盛裝果醬的玻璃瓶清洗乾淨，放入沸水中大火煮5-6分鐘
2.晾乾備用
3.清洗乾淨瀝乾水份的覆盆子及藍莓放入盆中
4.倒入黃砂糖及檸檬汁混合均勻
5.中小火加熱,邊加熱邊攪拌至整體變濃稠即可
(木匙括底能夠看到鍋底的程度)
6.趁熱裝進消毒過的玻璃瓶中倒放直到完全冷卻
7.冷卻後就可以將瓶子放正,室溫保存可保存3個月
8.此果醬可以塗抹麵包或添加在甜點中使用
補充:
1.糖的份量約果肉的30-40%,可以自行斟酌調整
2.趁熱裝進玻璃瓶中再倒放至放涼,是為了讓瓶中沒有空氣
這樣就不會有細菌產生.有做這樣的動作,完成的果醬可以
不需要放冰箱,室溫就可以保存3個月左右.不過一旦打開
就必須放冰箱冷藏保存可以一年左右.
3.煮果醬最好全程在旁邊
發現水份越來越少就必須注意
因為關火後還是有熱度
所以不要熬煮到太乾
不然冷了之後會變的太硬
如果真的煮過頭
可以再添加一些水重新熬煮調整
4.檸檬汁可以保持果肉顏色漂亮並調整味道，添加份量可以
依照個人喜好斟酌
5.新鮮覆盆子及新鮮藍莓可以使用冷凍的
