入口滿滿的巨峰葡萄，這份甜點奢侈又美味ㄚ！
巨峰葡萄凍
份量 : 布丁杯約4-5個
2016年10月30日 星期日
石榴奶凍蛋糕
日本19歲的山下弘子被診斷出罹患肝癌，醫生宣告她
只剩下半年生命。她知道後說 : 人生只有一次，不管
是短還是長，都是一次。不管是哭也好笑也好，也都
是一次。所以，哪怕是一天，哪怕是一瞬間，都要毫
無後悔地好好活著。
活著的時間每一天都很珍貴，不可以浪費在任何不重
要的事情上。不是每個人都會走入生命中，也不是每
個朋友都能深刻了解你，緣起緣落，不怨不悔。
我將生命中美好的１０年記錄在部落格中，最想做的
事就是告訴一路陪伴的朋友 : 謝謝你們，我愛你們！
這個蛋糕獻給你們！
石榴奶凍蛋糕
份量 : 8吋1個
2016年10月29日 星期六
2016年10月28日 星期五
香菇素肉乾
乾燥香菇可以增加菜色的香味，是中式料理中不可
缺少的一樣食材，而且乾燥香菇含有20多種必需胺
基酸，粗纖維也比新鮮香菇多10倍。
乾燥香菇後方的香菇柄常常是捨棄不用的部位，其
實保留起來還有很多用途，熬高湯或炒菜提味，或
是花點時間做成素肉乾成為配茶的點心，一定讓人
驚喜。
香菇素肉乾
份量 : 約220g
2016年10月27日 星期四
蔓越莓果醬。Cranberry jam - 實作影片
新鮮蔓越莓直接吃會太酸澀，加糖熬煮成果醬，除了
延長保存期限，也可以搭配甜點，麵包，優格或優酪
乳一塊食用，用途多多。包裝起來也是送好朋友的最
佳伴手禮物~~
蔓越莓果醬
份量 : 500ml
2016年10月24日 星期一
棋盤格子餅乾。checkerboard cookies - 實作影片
將２種不同色彩的餅乾麵糰做一點變化，簡單的餅乾就變的更
有趣味，麵糰切成大小相同的條狀再組合起來，可以依照自己
喜歡做成大小不同的格子排列。多一點耐心就能夠得到最完美
的成果。
棋盤格子餅乾
約做32片
南瓜鮮奶油巧克力蛋糕
今年的萬聖節想做甚麼特別的甜點嗎^^
鬆軟濃郁的苦甜巧克力戚風加上南瓜製作的鮮奶油
，再淋上醇厚的甘那許，真是完美！
不給糖就搗蛋，你準備好了嗎！
南瓜鮮奶油巧克力蛋糕
份量 : 6吋1個
2016年10月23日 星期日
2016年10月21日 星期五
法式乳酪蔬菜鹹蛋糕。Cake salé ( 酵母做法 )
多彩繽紛的法式鹹蛋糕是美味的法國家常料理，將
多種的當季蔬菜及肉類乳酪混入鹹味麵糊中烤製而
成。滿滿的蔬菜丁像寶石鑲嵌在組織中，可以攝取
足夠的纖維質同時也是視覺的享受，除了做為正餐
主食，也非常適合當做早餐食用。
2016年10月20日 星期四
涼拌黑木耳
蔬菜價格高的時候，可以選擇一些菇菌類食材代替
青菜來調理，其中又以黑木耳營養價值最高，實驗
也顯示黑木耳有著防止血管硬化的效果，其中的纖
維與膠質還可以幫助腸胃蠕動，改善便秘。
加上辛香材料簡單涼拌，這道膠質多多的冷菜爽口
又健康。
涼拌黑木耳
份量 : 約3-4人份
2016年10月19日 星期三
2016年10月18日 星期二
2016年10月16日 星期日
2016年10月15日 星期六
2016年10月13日 星期四
義大利水煮魚
義大利水煮魚相傳是托斯卡尼的農民用發酵過度的
白葡萄酒及水加上番茄及海鮮烹煮出來的魚料理，
集合了多種香鮮滋味，流傳下來成為一道著名的佳
餚。
盛滿魚貝的盤子呈現五彩繽紛的色澤，彷彿嘉年華
會般熱情迷人。
義大利水煮魚
份量 : 約4-5人份
2016年10月12日 星期三
2016年10月11日 星期二
乳清小餐包。水合折疊
利用水合折疊法操作可以省去搓揉甩打的動作，所有材
料混合完成就可以直接進行發酵。但配方中添加的液體
會比一般麵包配方多一些，而且在發酵的過程中每隔一
段時間就要對麵糰進行折疊拉伸的步驟，幫助麵粉中的
蛋白質在休息延展過程中吸收水份自動形成麵筋，這個
操作方式對於很多無法甩打搓揉的人來說應該很有幫助
。
用牛奶自製簡易乳酪時往往會產生數量不少的乳清，這
可是非常有營養的材料，除了可以直接喝掉，也很適合
添加在麵包中代替液體使用，讓麵包更好吃。
乳清小餐包。水合折疊
份量 : 8個
2016年10月9日 星期日
萬聖節蛋糕捲。Halloween roll cake ( 附實作影片 )
一年一度的萬聖節又將來臨，大小朋友也為了變裝派對
忙的不亦樂乎。
黑色鬆軟的竹炭蛋糕中包裹著金黃甜美的南瓜鮮奶油，
表面再裝飾紫色奶油薯泥，成品顏色豔麗又帶著神秘氣
息，為你的節日增添許多甜蜜氣氛。
奶油南瓜餡。pumpkin butter ( 附實作影片 )
甜美的南瓜除了有著天然的色澤，也有豐富的纖維及營
養，做成餡料可以為糕點加分！
奶油南瓜餡。pumpkin butter
成品份量 : 約250g
