這是美國加州洛杉磯一家餐廳的招牌餐點，半熟蛋與
香濃的法式奶油薯泥結合成的一道簡單又美味的早餐
。半熟蛋混合著薯泥一塊食用，為你補充一天滿滿的
元氣！
奶油洋芋半熟蛋。eggslut
約2人份
材料:
小型馬鈴薯1顆(約150g),牛奶10g,
無鹽奶油10g,雞蛋2顆
調味料:
鹽1/4茶匙,黑胡椒粉1/8茶匙,
(鹹度請依照自己喜好調整)
步驟:
1.馬鈴薯去皮切塊放在清水中(水量必須蓋過馬鈴薯)煮15-20分鐘
到竹籤可以輕易插入的程度撈起瀝乾水份
2.煮熟的馬鈴薯趁熱用叉子壓成泥狀
3.依序將無鹽奶油,鹽,黑胡椒粉及牛奶加入混合均勻即可
4.薯泥裝入玻璃容器中約一半的程度
5.上方放上雞蛋
6.玻璃容器密封包覆一層鋁箔紙
7.大火蒸10-12分鐘至雞蛋半熟
8.灑上一些乾燥巴西利或新鮮蔥末
9.搭配奶油法國麵包片一塊食用
補充:
1.蒸製的時間會影響雞蛋熟度,請依照自己喜歡斟酌
