臨時想準備茶點，利用鬆餅機烘烤是最快速的方
式，不到30分鐘，可口美味的雞蛋糕鬆餅就能夠
上桌。
組織鬆軟充滿濃濃雞蛋香，讓你的下午茶時光更
甜蜜！
雞蛋糕鬆餅
約2人份
材料:
室溫雞蛋1顆(淨重60g),細砂糖35g,牛奶1/2大匙(7.5g),
低筋麵粉50g,無鹽奶油35g,
準備工作:
1.雞蛋放入加熱至50度c的溫水中浸泡5分鐘
2.低筋麵粉過篩
3.無鹽奶油微波加熱15-20秒融化成液體,牛奶加溫至體溫程度
步驟:
1.雞蛋+糖放入鋼盆中
2.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度
3.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的
摺疊痕跡就是打好了 (約8-10分鐘)
4.再將溫牛奶加入混合均勻
5.已經過篩的在低筋麵粉分2次加入以切拌方式混合均勻
6.最後將融化的奶油加入以切拌方式混合均勻即完成麵糊
*混合方式影片請參考 : 全蛋蛋糊混合麵粉及油脂方式
7.鬆餅機打開加熱2-3分鐘
8.鬆餅機熱了就將麵糊分成4等份舀入鬆餅機中
9.蓋上蓋子約烤4-5分鐘至金黃即可
10.搭配打發鮮奶油及新鮮水果一塊食用
補充:
1.吃不完的蛋糕鬆餅可以密封冷凍保存,吃之前再加熱即可
2.此麵糊完成建議一次烤好,不適合放置過久
3.無鹽奶油也可以用液體植物油代替
4.烘烤越久成品越乾燥脆硬，口感也會不一樣，烘烤時間
請依照自己喜歡調整
