冬天是吃白蘿蔔的季節，一條一條甜美多汁的白蘿蔔10元
就可以買到，價格非常實惠，燉湯涼拌都不可少。
上市場買了３條白蘿蔔，看到老闆身邊一堆別人不要的蘿
蔔葉莖，忍不住開口跟老闆要了一些，老闆要我自己拿，
真是賺到了。一袋蘿蔔莖回家用一些鹽醃漬起來就是十分
可口的自製雪菜，這可是我的最愛。蘿蔔莖做的雪菜口感
清脆特別好吃，保證下一次會捨不得將這些寶貝丟棄。
醃好的蘿蔔莖雪菜搭配肉或豆類製品快炒就是一道下飯的
料理， 小心多吃一碗飯^^
蘿蔔莖雪菜炒肉末
約4-5人份
材料:
蘿蔔莖雪菜200g,絞肉200g,紅辣椒1支,
蒜頭2-3瓣,
調味料:
鹽1/4茶匙,醬油1/2大匙,米酒1大匙,白胡椒1/4茶匙,
糖1/2茶匙,
步驟:
1.蘿蔔莖雪菜切約0.5cm段狀
2.紅辣椒切小段,蒜頭切片
3.炒鍋中倒約1大匙油,油溫熱將絞肉放入翻炒至變色
4.然後將紅辣椒及蒜片加入炒2分鐘
5.加入鹽,醬油,及白胡椒混合均勻,蓋上蓋子悶煮3分鐘
6.再將蘿蔔莖雪菜加入翻炒2-3分鐘
7.最後加入糖混合均勻再炒30秒即可
*自製蘿蔔莖雪菜
蘿蔔葉梗1000g,鹽5-10g,
(鹽的份量約是蘿蔔葉梗的5-10%,請依照個人喜好斟酌)
1.將蘿蔔葉莖切下洗淨,水份瀝乾
(水份大約瀝乾就好,有少許水沒有關係)
2.將鹽均勻灑上,用手搓揉蘿蔔葉莖直到整個
蘿蔔葉莖都變的均勻濕潤的感覺
3.用一個乾淨的塑膠袋將蘿蔔葉莖裝起來密封
4.然後放冰箱冷藏2-3天即成為雪裡紅
5.吃之前將表面的鹽份沖洗乾淨
6.做好放冰箱約可以存放7-10天
