Leo很喜歡吃西式的料理,特別對義大利麵有好感.每
隔一段時間,總會想一些他喜歡的材料來滿足他的胃
口.加一點辣的元素,會吃到額頭冒汗~
看他大口吃的開心,這就是媽媽最高興的事^^
辣味蕃茄鲔魚焗烤尖管麵
約4人份
一.尖管麵
材料:
尖管麵240g,鹽1/2大匙,清水適量(份量必須蓋過麵體)
1.燒一鍋水,水中加入1/2大匙鹽
2.水煮沸將尖管麵放入,依照包裝說明煮到適當程度就撈起瀝乾水份備用
(麵不要煮的太軟,因為煮好後還要跟醬汁再煮一下入味)
二.辣味蕃茄鲔魚醬
材料:
義大利蕃茄基礎醬250g,油漬鲔魚罐頭1罐(約170g),
朝天椒1支,洋蔥1/4顆,蒜頭2瓣,西洋芹1/2支,洋菇5-6朵,
黑橄欖10粒,酸豆1大匙,
調味料:
辣椒粉1/4茶匙,鹽2/3茶匙,粗黑胡椒粉1/4茶匙,
蕃茄醬3大匙,
表面焗烤比薩乳酪絲:300g
步驟:
1.洋蔥,紅辣椒及蒜頭切末,黑橄欖切片,西洋芹切片,洋菇切片
2.鍋中放入橄欖油30cc,將洋蔥末及紅辣椒加入使用中小火炒
4-5分鐘
3.再將蒜末加入炒1分鐘
4.依序將西洋芹及洋菇加入拌炒1分鐘
5.然後將蕃茄基礎醬,黑橄欖,酸豆及調味料加入混合均勻
6.鲔魚罐頭倒入,用鍋鏟稍微搗碎
7.小火熬煮4-5分鐘
8.最後將煮好的尖管麵加入混合均勻再煮約1-2分鐘即可
9.烤箱預熱到200度c
10.完成的尖管麵適量放入烤皿中
12.表面鋪滿比薩乳酪絲
13.放入已經預熱完成的烤箱中烘烤8-10分鐘至乳酪絲呈現金黃色即可
補充:
1.不吃辣可以直接將辣椒及辣椒粉省略
2.油漬鲔魚罐頭也可以使用水煮鲔魚罐頭
義大利蕃茄基礎醬做法請參考 :
義大利蕃茄基礎醬 
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