連續下了一星期的雨終於停了,薄薄的陽光露臉.趕緊
趁這難得的機會曬曬衣服,把貓咪趕去陽台伸伸懶腰.
我在廚房,耳邊傳來Leo起床的梳洗聲,Jay正在煮好香
的咖啡.不管天氣是晴是雨,陽光一直在我心中.
感冒中胃口比較不好,但是這碗清爽鮮甜的絲瓜麵線
卻讓人食指大動.麻油馨香,枸杞甜,滿口生津~
絲瓜麵線
約3-4人份
材料:
絲瓜一條,薑2-3片,枸杞1小把,麵線200g,高湯500cc,
調味料:
麻油1大匙,鹽1/2茶匙,
步驟:
1.煮一鍋水,水滾後放入麵線,先將麵線煮熟
2.煮熟的麵線撈起瀝乾水份,淋上1大匙麻油混合均勻備用
3.絲瓜去皮切約1cm厚,枸杞沖一下水
4.鍋中倒約1大匙麻油,油熱將薑片放入炒香
5.再將絲瓜放入,中小火翻炒2分鐘
6.將高湯及調味料倒入煮沸,蓋上蓋子悶煮至絲瓜軟
7.最後將麵線及枸杞加入混合均勻煮2-3分鐘至沸騰即可
補充:
1.高湯可以用清水代替
高湯做法請參考 :中式高湯
若使用市售高湯塊,另外添加的鹽請斟酌
格友延伸做法:
蔡小兔的麻油絲瓜麵線