廚房中大大小小的調味料都是料理的味道魔法師,
這裡加一點醬油,那裡加一點味醂,就可以有無窮
的變化.看到Deep Snow的留言,我馬上翻出櫃子
中的瓶瓶罐罐.看似簡單的醬汁,集合在一起就變
的不簡單.冰箱準備一小罐,任何時候都可以使用.
和風醬
材料:
洋蔥末2大匙,蒜頭2-3瓣,糖1/2大匙,味醂1.5大匙,醬油2大匙,
水果醋3大匙,白醋3大匙,芥末醬1茶匙,麻油1大匙,熟白芝麻1茶匙,
鹽1/8茶匙,白胡椒粉適量,
步驟:
1.所有材料秤量好
2.洋蔥末及蒜頭切末
3.依序將所有材料放入混合均勻即可
4.一次多做一點放冰箱冷藏可以保存1星期
5.此醬汁可以當做沾醬或生菜沙拉淋醬使用
補充:
1.所有材料份量都可以依照自己喜歡增減
2.水果醋可以使用任何口味
3.味醂:日式調味料
可取代米酒去腥並增加甘甜
還可以增加食物的光澤
在一般超市或賣場都可以買到
如果沒有的話
可以用 米酒:糖:冷開水 1:0.5:1 這樣的比例混合均勻來代替
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