二二八公園旁的"公園號"熬煮的酸梅湯是我最愛的
味道.小時候跟媽媽一塊喝一杯酸梅湯,記憶是這麼
鮮明.不管過了多久,這個味道深印在腦海中怎樣都
無法忘記.如果經過火車站附近,即使繞路,我都要去
喝一杯.
我喜歡看老闆用小鋼杯在大桶子中舀出酸梅湯,再倒
入玻璃杯的過程.在那樣單純的年代,這一杯酸梅湯就
大大滿足.
冰鎮一夜,甘酸甜的酸梅湯入口,我穿越時光隧道~
桂花酸梅湯
材料:
清水4000cc,烏梅50g,山楂80g,甘草10g,洛神花5g,
桂花2茶匙,糖150g,
(甜度請依照個人口味調整)
步驟:
1.準備一個拋棄式茶葉袋
2.將所有材料放入茶葉袋包好
3.清水4000cc煮至沸騰
4.將材料袋放入沸騰的水中,蓋上鍋蓋使用小火熬煮50分鐘
5.時間到關火將材料袋撈起丟棄
6.然後將適當的糖放入調味
7.完全冷透就倒入冷水罐中放冰箱冷藏
補充:
1.所有材料都可以在中藥店購買
2.也可以直接購買市售酸梅湯包
3.糖可以用細砂糖,冰糖,黃砂糖或蜂蜜皆可
1.洛神花:Roselle
2.山楂:Fructus Crataegi
3.烏梅:Dark Plum fruit Fructus Mume
4.甘草:Liquoric Root
5.桂花:Sweet Osmanthus
公園號
格友延伸做法:
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