麵包除了當早餐,也可以有其他的變化.偶爾烘烤一條
法國麵包,搭配簡單的西式料理,餐桌感覺馬上不同.小
小的家也可以化身溫馨的西餐廳.我喜歡看到Jay跟Leo
期待晚餐的模樣,看著他們笑臉說好吃,這是我每天最
開心的時候.
買到新鮮的小卷,尺寸比較迷你,正好可以做這一道充
滿大海滋味的西班牙前菜料理.蒜香加上白酒風味迷人
,連湯汁都用麵包沾的一滴不剩~
西班牙白酒蒜味小卷
4-5人份
材料:
小卷600g,乾辣椒4-5根,蒜頭8-10瓣,
新鮮巴西利1小把,橄欖油60cc,白葡萄酒30cc
調味料:
鹽1/4茶匙,黑胡椒少許
步驟:
1.小卷清洗乾淨瀝乾水份
2.乾辣椒切段,蒜頭切片,巴西利切末
3.將橄欖油倒入鍋中,油熱將乾辣椒段及蒜頭片放入炒香
4.接著將小卷及白葡萄酒放入翻炒3-4分鐘至沸騰
5.適量的鹽及黑胡椒調味混合均勻
6.起鍋前將巴西利末灑上混合均勻即可
7.吃的時候用麵包搭配,湯汁用麵包沾著吃
補充:
1.小卷要選擇尺寸小一點的才適合
2.乾辣椒也可以使用新鮮辣椒代替
3.新鮮巴西利(parsley)可以使用乾燥巴西利或香菜代替
