趁假期去了一趟濱江果菜批發市場,偌大的市場逛起來
真像一個迷宮.很多特別或是高檔的食材都可以在這裡
找到.在市場逛的時候,這個可愛的水果吸引了我的視線
,看起來像檸檬又像柑橘.老闆娘說這是甜檸檬,好奇的
我買了一袋回家嚐鮮.
回家切開,飽滿多汁,味道真的是甜的,好吃呢!查了一下
資料,才發現這是古坑鄉的果農這幾年開發出來的特別
品種,是檸檬+柳丁接枝出來的產品.台灣真是水果王國~
我拿了幾顆做成果醬,顏色好漂亮.檸檬的香氣加上柳丁
的甜美,做出來的成品類似韓國柚子醬.可以拿來泡茶或
是塗抹麵包做點心,真好吃^^
甜檸檬果醬
材料:
甜檸檬3顆(約600g),黃砂糖240g(水果的40%),
蜂蜜60g(水果的10%),檸檬汁30cc,
步驟:
1.甜檸檬整顆刷洗乾淨
2.將甜檸檬果肉剝出來,外皮切成細條
3.燒一盆熱水,將切好的外皮部份川燙2-3分鐘撈起瀝乾
4.果肉部份去仔放入果汁機中打碎成泥狀
5.將果肉泥及川燙瀝乾水份的果皮放在盆中
6.依序將黃砂糖,蜂蜜及檸檬汁加入
7.放瓦斯爐上使用小火熬煮15-20分鐘至濃稠即可
(中間不時用木匙攪拌避免燒焦)
8.準備乾淨的玻璃瓶,用熱水煮沸後夾子撈起,將熱水
瀝乾,然後用吹風機將瓶子吹乾
9.將煮好的果醬趁熱倒入,然後蓋子蓋上,倒著冷卻放涼(註1)
註1
如果做比較大量,就依照此步驟裝瓶.這樣才可以達到消毒效果,
直接放室溫保存時間比較久,不過一旦打開就必須放冰箱冷藏
保存.做的量少,此步驟可以省略,放涼直接裝瓶放冰箱保存即可.
格友延伸做法:
咚咚的甜檸檬果醬
Ivy的自製果醬