晚上看影集就是會嘴饞,所以不定期要滷些香香的
滷味解決想吃零食的衝動.純素的材料滷出來的豆
干甘香可口,放冰箱可以隨時當點心.
突發奇想的把滷好豆干放入烤箱烘烤到半乾,口感
更有嚼勁,也可以延長保存時間.
五香素滷豆干
材料:
豆腐干800g,植物油2-3大匙,市售滷包1個,八角2-3顆,
調味料:
醬油100cc,冰糖40g,清水300cc
步驟:
1.豆干切成丁狀
2.鍋中倒入2-3大匙植物油,油熱就將豆干丁放入炒2-3分鐘
3.依序將調味料及滷包放入,小火悶煮約1個小時到湯汁收乾即可
4.滷好的豆干也可以整齊鋪放在鐵網架上
5.放進已經預熱至100度c的烤箱中低溫烘烤25-30分鐘
6.取出放涼放冰箱保存,至少可以保存1個月左右
補充:
並不是將豆干烤到乾乾脆脆,是還有一點軟度,但是大部份水份散失.
這樣吃起來口感比較Q,烤到表面乾燥顏色變深就可以.請依照自己
的烤箱隨時調整時間.
格友延伸做法:
pin的 五香豆干