暑假快要結束了,但我的生活不分寒假暑假一
樣規律,平凡又忙碌.廚房中,露台中都有我穿梭
的身影.貓咪慵懶的跟前跟後,像小孩子一樣黏
人.
今年的夏天好熱,今年的夏天也發生了好多事.
記憶的盒子滿滿都是值得珍惜的收藏~
加了蘇打水的果凍,吃起來會有小小的氣泡在
口中跳躍.酸溜溜的味道可以振奮精神.果凍凝
結後再用果汁機打碎,就可以做出特別的泡沫
狀果凍.看起來更增添趣味~
檸檬蘇打軟凍
材料:
檸檬汁50cc,冷開水120cc,通寧蘇打水(註1)350cc,
蜂蜜2.5大匙,吉利丁片8g
(甜度酸度請依照個人喜好自行調整)
步驟:
1.將所有材料秤量好
2.檸檬擠出汁液取50cc
3.吉利丁片泡在冰塊水中軟化
(泡的時候不要重疊放置且完全壓入水裡,泡到
完全柔軟的狀態,約泡5-6分鐘)
4.冷開水放入盆中煮沸
5.將已經泡軟的吉利丁片撈起將水擠乾,放入到熱
水中融化攪拌均勻
6.完全放涼就將蜂蜜及檸檬汁加入混合均勻(註2)
(此時可以嚐一下甜度視個人口味做增減)
7.最後將蘇打水延著盆邊慢慢倒入輕輕混合均勻
(儘量保有蘇打水的氣泡)
8.倒入適合的玻璃容器中,保留60cc用另外的容器盛裝
9.放入冰箱冷藏4-5小時至完全凝固
10.果凍完全凝固後,將保留的60cc部份果凍放入果汁機中打碎
11.打碎的果凍再平均倒回玻璃杯上方做成泡沫狀果凍
12.再度放入冰箱冷藏2-3小時到泡沫狀果凍完全凝固即可
註1
通寧蘇打水可以用汽水代替
註2
擔心太酸可以將檸檬汁保留一些,視個人口味做增減.
減少的檸檬汁份量請以冷開水補足
格友延伸做法:
不會游泳的魚的檸檬蘇打軟凍