金黃色的加州香吉士檸檬看了就好喜歡,買了一袋就
迫不及待來做這道想了很久的料理.酸酸的口感會讓
食欲特別好,雞肉與檸檬搭配起來很清爽.
檸檬除了榨汁,我還喜歡直接連皮吃.洗乾淨切薄片沾
上細砂糖一口放入嘴巴,雖然吃的齜牙裂嘴,可是奇怪
的是久久沒吃卻會想念這個味道.這是有一次在雜誌上
看到一個種植檸檬的農場主人介紹的吃法,有興趣的人
也可以試試看.
檸檬雞排
材料:
雞胸肉3塊,檸檬2顆,酸豆(Caper Spurge)1大匙,奶油2大匙,
橄欖油2大匙,白酒120cc,乾燥(新鮮)巴西利適量
醃雞調味料:鹽1/4茶匙,黑胡椒粉適量
雞排沾料:
雞蛋1顆,麵粉
步驟:
1.檸檬1顆半搾汁,半顆切片備用
2.雞胸肉橫切成2半,用刀背稍微輾一下方便入味
3.將醃雞調味料加入拌勻放置20分鐘
4.醃好的雞排沾上一層蛋汁,再沾上一層薄薄的麵粉
5.鍋中燒熱適量橄欖油,將雞排放入中小火煎至2面金黃色盛起
6.雞排盛起後,直接將奶油放入鍋中融化
7.將檸檬汁倒入煮沸
8.再依序將白酒,酸豆,適量的鹽及黑胡椒加入煮沸
9.最後將檸檬片放入煮一下
10.將醬汁淋在雞排上,灑上些許乾燥巴西利即可
註:
沒有酸豆可以省略
參考食譜:
格友延伸做法:
jenny的法國料理?泰式料理?
1.檸檬連皮洗刷乾淨切成薄片
2.檸檬片2面沾上細砂糖即可
3.連皮大口塞進嘴巴^^
