桑葚醋

 

初夏時節，正是桑葚成熟的時候，紫紅色的桑果非常
飽滿誘人。趁著桑葚季節泡些桑葚醋，將桑葚的風味
及營養封存起來，加水稀釋飯後 1小杯可以幫助消化。

桑葚醋
份量 : 成品約 500ml

藍莓鮮奶油巧克力蛋糕

 

一年一度的母親節又將到來，親手製作一個心意
滿滿的蛋糕送給母親表達最真誠的愛。

藍莓有著豐富的果膠及花青素，具有抗氧化力及
抗老的效果，讓媽媽年輕又美麗。

藍莓鮮奶油巧克力蛋糕
份量 : 6吋

藍莓鮮奶油

 

藍莓鮮奶油
份量 : 成品約 360g

藍莓果醬。Blueberry Jam - 實作影片

 

藍莓果醬酸酸甜甜，滿滿的花青素，抗氧化物質含量高
，是世界糧農組織推薦的五大健康水果之一。  

熬煮一瓶藍莓果醬，抹麵包或做甜點都美味可口。

藍莓果醬

自製蘋果醋。How to make apple cider vinegar -- 實作影片

 

經過 3個月時間的洗禮，濃郁醇厚酸味溫和的蘋果醋
終於完成。

完成的蘋果醋有著天然風味，除了可以稀釋飲用，還
能夠做料理使用。

自製蘋果醋 成品份量約 600g

迷你生巧克力塔

 

塔皮與內餡滿滿濃郁的巧克力，是下午茶的美味
點心，配茶配咖啡都好適合。

迷你生巧克力塔
份量 : 8個
塔模尺寸 : 上口直徑约4.2cm 下低直徑约2.7cm 高约1.8cm

涼拌抱子芥菜(娃娃菜)

 

抱子芥菜脆嫩清爽、微苦帶甘，除了炒食也可以涼拌，
吃起來非常爽口解膩，是餐桌隨吃隨拿的人氣小菜。

涼拌娃娃菜
份量 : 約 4-5人份

紫米烤餅

 

奶香十足的紫米餅可以做為主食食用，內餡軟糯
香甜，外皮蓬鬆有嚼勁，早餐吃也是不錯的選擇
。

紫米烤餅
份量 : 8個

奶香紫米餡

 

奶香紫米餡
份量 : 成品約 800g

泰風涼拌大頭菜

 

泰國涼拌青木瓜絲是我很喜歡的一道料理，酸甜鹹辣
集合，特別爽口。沒有買到青木瓜時我也會用大頭菜
來代替，吃起來也是別有一番風味。

泰風涼拌大頭菜
份量 : 約 3-4人份

藍莓巧克力

 

酸甜多汁的新鮮藍莓遇上巧克力，這個滋味一吃難
忘，喜歡藍莓的朋友可以動手試試看。

藍莓巧克力
份量 : 約 3-4人份

水果玉米排骨湯

 

吃飯時有一鍋熱氣騰騰的好湯就覺得特別幸福，所以
熬煮美味湯品在家是很重要的事。清甜多汁的水果玉
米加上排骨一塊熬煮，玉米自然甜配上軟嫩的排骨可
口不油膩，滋味更鮮美。

水果玉米排骨湯
份量 : 約 4人份

凱撒沙拉

 

1920年代，義大利人Caesar Cardini 移民美國，他為
了逃避美國本土的禁酒令，就跑到美國和墨西哥的邊
境開了一家餐館。某天晚上，餐館馬上要打烊了，忽
然來了一大群客人。廚房中的食材已經幾乎消耗殆盡
，只剩下了生菜和麵包。

Caesar Cardini急中生智，即興的在客人餐桌旁表演
製作這道沙拉。他將生雞蛋只取蛋黃放入沙拉碗中，
讓蛋黃完美的與橄欖油及檸檬汁融合。最後灑上酥脆
麵包丁，客人們吃了後讚不絕口。之後不斷有人來餐
館點這道沙拉，於是凱撒沙拉正式登上了餐館的菜單
，成為世界上最有名的沙拉之一，被譽為"沙拉之王"
。

凱撒沙拉
份量 : 約 3-4人份

carol 自在生活手工實作烘焙課程 (2025年 5月24日) 招生中

 

carol 自在生活手工烘焙課程 (2025年 5月24日)

上課小班制，無烘焙基礎者皆可參加，並且自己實際操作。
carol 全程示範每一步驟，在學員操作時從旁協助指導。

自製話梅 - 實作影片

 

青梅上市是我每年最期待的的時候，又可以釀幾瓶
好喝的梅酒，熬幾罐甜蜜的梅醬。

除了做酒熬果醬，還可以醃漬成生津止渴的話梅，
自己做純天然零添加，是酸甜可口的小零嘴。

自製話梅
份量 : 成品約 400g

蒜油蘆筍培根義大利麵

 

蘆筍是春天的時令蔬菜，質地細嫩清鮮爽口，營養又豐
富，有著「蔬菜之王」的美譽。

又鮮又嫩的蘆筍搭配鹹香的培根，爽口好滋味~

蒜油蘆筍培根義大利麵
份量 : 約 2人份

韓式辣豆腐

 

豆腐用特調醬汁煮的十分入味，是一道簡單快
手的韓式下飯料理。

韓式辣豆腐
份量 : 約 4人份

"難哄"同款蛋糕

 

這是格友安祺希望我做的 "難哄 "偶像劇中出現的蛋糕，
是男主角桑延在女主角溫以凡生日當天送的有著可愛笑
臉的粉色草莓蛋糕。

其實我沒有看過這齣劇。但有人出題就讓我手癢，所以
馬上來複刻一下。聽說現在這款蛋糕爆紅，想吃都要預
訂，也給喜歡的人一個驚喜。

"難哄"同款蛋糕
份量 : 6吋 1個

西芹鮪魚沙拉

 

這個簡單快手的鮪魚沙拉很適合做為麵包夾餡，早餐
來一份美味又有飽足感。

西芹鮪魚沙拉
份量 : 約 4人份

苦苣菜炒蛋

 

工作室後方有一塊空地，是我的寶藏區域。無意間
發現這塊空地上好多種類的野菜野草，我可以一整
個下午膩在那裡搜索找尋可以利用的野菜。

苦苣菜為菊科苦苣菜屬的植物，多見於冬天至春天
，生長於平地郊野路邊。摘回洗淨汆燙一下與雞蛋
同炒，一種清新的口感，非常特別。有時間會將這
些野草一一記錄下來，給餐桌帶來新鮮味。

苦苣菜炒蛋
份量 : 約 2-3人份

西班牙番茄麵包片 pan con tomate

 

 pan con tomate 是西班牙加泰隆尼亞傳統主食，
也是西班牙常見的國民早餐。配杯咖啡或柳橙
汁，簡簡單單卻有著不簡單的味道。

西班牙番茄麵包片pan con tomate

草莓提拉米蘇。Strawberry Tiramisu - 實作影片

 

草莓提拉米蘇色彩亮麗，味道酸甜爽口，這是春天
才能獨享的滋味。

這特別的口味適合分享給特別的人！

草莓提拉米蘇
份量 : 6吋 1個

carol 自在生活手工實作烘焙課程 (2025年 5月03日) 招生中

 

carol 自在生活手工烘焙課程 (2025年 5月03日)

上課小班制，無烘焙基礎者皆可參加，並且自己實際操作。
carol 全程示範每一步驟，在學員操作時從旁協助指導。

雲南酸木瓜燉雞

 

小老師送了一些特別的食材給我嚐鮮，這個酸木瓜乾
就讓我非常好奇。酸木瓜為雲南當地特有的水果，薔
薇科木瓜屬、灌木或小喬木。果實沒有成熟的時候是
青綠色的，等到成熟了會變成黃色的。生吃口感又酸
又澀，多為醃漬或與肉類同煮做成料理食用。

這道酸木瓜燉雞是道地雲南美食，加上自己醃漬的臘
肉同煮，雞肉軟嫩不柴，湯頭鹹鮮酸爽。謝謝小老師
，我跟 Jay 好有口福 ^^

雲南酸木瓜燉雞
份量 : 約 5-6人

白菜鮮肉水煎包

 

白菜鮮肉水煎包
份量 : 12個

牛奶小餐包。水合折疊

 

圓圓胖胖的小餐包是家中最常出現的麵包單品，口感
蓬鬆柔軟，與各式料理都十分搭配，百吃不膩。

小巧的餐包也很適合小朋友食用，早餐或下午點心，
配一杯牛奶剛剛好。

牛奶小餐包。水合折疊
份量 : 16個 ( 28*28cm方盤)

韓式清燉雞湯

 

春天的氣候陰晴不定變化多端忽冷忽熱，前一天還
陽光燦爛，後一天就雷雨交加又濕又冷。

這樣的天氣好適合燉一鍋雞湯，低脂的雞肉加上爽
口的湯頭，美味無負擔。

韓式清燉雞湯
份量 : 約 5-6人份

蜜汁素竹輪

 

小麥蛋白素肉低脂高蛋白，吃起來的口感很有嚼勁，
是素食朋友補充蛋白質的食材。

我做成可以配茶吃的小零食，甜鹹甜鹹好唰嘴！

蜜汁素竹輪
份量 : 約 4-5人份

義大利卡布里沙拉 Caprese Salad

 

卡布里沙拉起源於義大利的卡布里島，是由切片的新鮮
摩佐拉乳酪、番茄、甜羅勒、橄欖油及鹽組合而成。這
道沙拉有著義大利國旗的紅白綠三種顏色，是非常經典
且著名的一道義大利料理。

製作起來非常快手，簡單美味。無論是做為開胃前菜或
是配菜都適合，清爽又健康。

義大利卡布里沙拉  Caprese Salad
份量 : 約 3-4人份

義大利草莓奶酪 strawberry panna cotta

 

滑軟的香草奶酪搭配酸甜的草莓醬，這完美的小甜點
是草莓季一定要試試的小確幸！

義大利草莓奶酪
份量 : 6個

蘿蔔絲煎餅

 

蘿蔔絲煎餅外皮酥脆內餡滿滿，蘿蔔清甜爽口的
滋味讓人胃口開！

蘿蔔絲煎餅
份量 : 6個

奶黃流沙包 - 實作影片

 

這是格友寶妮建議我做的奶黃流沙包，拖了一陣子總算找到
時間完成。這款包子是去吃港式飲茶必點的單品，自己動手
又是豐衣足食的一天。

製作的時候要注意包子外皮要揉的偏硬，不然蒸完成品容易
塌陷影響美觀，收口時也務必捏緊避免內餡流出。熱騰騰的
包子出鍋一口咬下，甜鹹交織的流心餡湧出，小心燙嘴喔 ^^

奶黃流沙包
份量 : 12個

奶油香蒜薯條

 

在餐廳吃到奶油香蒜薯條覺得好吃，回家複刻一下
，順便記錄下來。剛好冰箱有一些冷凍薯條，馬上
動手快速又方便，以後想吃的時候隨時可以解饞了
。

豆腐燒貽貝(淡菜)

 

豆腐本身清淡，很適合跟味道重的食材一塊烹調，
烹煮過程中豆腐會吸飽湯汁，變得更美味。

豆腐燒貽貝(淡菜)
份量 : 約 4-5人份

椰子鮮奶油

 

椰子味道非常濃郁的一款鮮奶油，吃起來很爽口
，可以做為蛋糕裝飾或夾餡使用。

椰子鮮奶油
份量 : 約 240g

酸菜魚

 

酸菜魚是一道四川重慶的特色菜，酸辣鮮香味道獨特
，讓人胃口大開。

想吃不用出門，在家也可以享受美味的酸菜魚。

酸菜魚
份量 : 約 4人份

鮮奶油蜜柚磅蛋糕

 

這款用鮮奶油製作的磅蛋糕細膩濕潤，添加了蜜柚皮
多了清新爽口的滋味，少許乳酪粉讓整體味道帶著微
微鹹香，吃起來不覺得甜膩。

家裡如果有剩下的動物鮮奶油不要傷腦筋，來試試這
一款常溫蛋糕，入口有驚喜 !

鮮奶油蜜柚磅蛋糕
份量 : 8cmX17cmX6cm長方形烤盒1個

蔥蛋火腿三明治

 

剛出鍋熱騰騰的三明治，配上一杯牛奶或咖啡，一份
營養美味的早餐就簡單完成。  

焦香鬆軟的吐司里夾著蔥蛋、火腿及乳酪，假日不趕
時間，準備一份營養豐富的的早餐開啟元氣滿滿的一
天。 

蔥蛋火腿三明治
份量 : 2人份

蜜檸檬磅蛋糕

 

重奶油蛋糕滋味濃郁，細膩濕潤的組織，吃一片就回
味無窮，是搭配咖啡茶飲最適合的甜點。

麵糊中加入自己熬煮的蜜漬檸檬皮，檸檬香氣十足，
全蛋打發無泡打粉的組織軟綿又有彈性，是一段時間
就想念的好味道。

蜜檸檬磅蛋糕
份量 : 8cmX17cmX6cm長方形烤盒1個

檸檬果醬。Lemon Marmalade ( 附實作影片 )

 

黃檸檬味道清新，熬煮出果膠滿滿的果醬滋味迷人。抹
吐司抹貝果、做甜點、或是沖泡成夏天的冷飲都非常方
便。

手工製作的美味果醬自然零添加，嚐過就愛上！

檸檬果醬
份量 : 約 500g

内酯豆花 - 實作影片

 

軟嫩的豆花冷熱皆宜，是大小朋友都喜歡的一款
甜品。自己做其實非常簡單，想吃隨時動手，好
吃的豆花輕鬆上桌。

内酯豆花
份量 : 約 5-6人份

花生薄脆

 

過年做了一些冰淇淋，剩下了一些蛋白，這些蛋白
正好做一些酥脆的小餅乾。加了花生的蛋白薄脆口
口香酥，非常適合配茶享用。

花生薄脆
份量 : 約 20片

紅糖發糕

 

發糕的做法比饅頭簡單，攪一攪發酵再蒸，成品
蓬鬆又柔軟。加了紅糖淡淡的甜，做為早餐或主
食好方便。

紅糖發糕
份量 : 18*18cm 方形烤模

奶油貽貝(淡菜)義大利麵

 

今天一掃前段時間的濕冷，出現了溫暖的好天氣。
金燦燦的陽光一早就灑在側院，貓咪一隻隻都偎在
窗邊曬太陽，連陽台冬眠的烏龜也爬出來享受這難
得的日光浴。

趁好天氣打開窗戶通通風，抓緊時間曬被子晾衣服
，雖然忙上忙下但心情好。今天的假日午餐是奶味
濃郁的白醬義大利麵，加了鮮甜的馬祖淡菜，味道
超級讚。

奶油貽貝(淡菜)義大利麵
份量 : 約 2人份

肉桂檸檬瑪德蓮蛋糕

 

肉桂一直以來做為香料及傳統中藥使用，適量攝取
可以促進血液循環，還有促進消化的作用。將肉桂
添加在甜點中，特殊的風味讓成品美味升級。

肉桂檸檬瑪德蓮蛋糕
份量 : 10個

氣炸鍋熬豬油

 

家裡的氣炸鍋除了烘烤加熱，還有好多實用方便
的使用方式。拿來熬豬油不用顧爐，更不用擔心

熱油噴濺，雪白的豬油輕鬆完成。

氣炸鍋熬豬油
份量 : 成品約 100g

韓國漢拿山炒飯

 

看到美食節目介紹了韓國漢拿山炒飯，這是韓國濟
州島的一道特色炒飯。翻翻冰箱材料都有，忍不住
就動手。做法零難度而且簡單快速，剩米飯馬上華
麗變身，好看又好吃，乳酪控一定要試試。

韓國漢拿山炒飯 (한라산볶음밥)
份量 : 約 2人份

carol 自在生活手工烘焙課程 (2025年 3月29日)

 

carol 自在生活手工烘焙課程 (2025年 3月29日)

上課小班制，無烘焙基礎者皆可參加，carol 全程示範
每一步驟，並在學員操作時從旁協助指導。

泰式魚露炸雞翅

 

這道泰國的家常料理做法十分簡單，也是街頭最有代表
性的小吃之一，炸至金黃香酥非常誘人。

咬一口外皮酥脆內部多汁，搭配泰國甜辣醬，美味停不
下來！

泰式魚露炸雞翅
份量 : 約 4人份

焦糖熱奶茶。Caramel mlik tea ( 附實作影片)

 

天氣冷我喜歡煮一壺熱奶茶，口感絲滑茶味濃，還帶有淡
淡焦糖香。自己煮的奶茶真材實料，沒有任何香料香精，
喝一次就愛上。

焦糖熱奶茶 份量 : 約 2人份