威爾士蛋糕是英國威爾士地區傳統家常的下午茶小圓
餅，口感介於餅乾與蛋糕之間，類似司康，但用平底
鍋就可以輕鬆完成。
做法與司康類似，不要過度搓揉就能夠得到更好的口
感。
威爾士蛋糕。Welsh Cakes
份量 : 約12個
2016年1月30日 星期六
威爾士蛋糕
威爾士蛋糕是英國威爾士地區傳統家常的下午茶小圓
餅，口感介於餅乾與蛋糕之間，類似司康，但用平底
鍋就可以輕鬆完成。
做法與司康類似，不要過度搓揉就能夠得到更好的口
感。
威爾士蛋糕。Welsh Cakes
份量 : 約12個
2016年1月29日 星期五
2016年1月25日 星期一
2016年1月23日 星期六
炸豆渣塊 (自製素肉塊)
素食的朋友可以利用做豆漿剩下的豆渣來自製一些素
肉塊，口感好賣相更好。而且還可以完整吃到黃豆的
營養，一舉兩得。
有時間多做一點放冰箱冷凍保存，使用前解凍就可以
跟其他蔬菜一塊調理，或煮湯或直接吃都適合。
炸豆渣塊 (自製素肉塊)
份量約300g
生巧克力乳酪鏡面蛋糕
冬天是吃巧克力的季節，濃郁的巧克力可以增加身體
的熱量，抵擋寒冷的氣溫。
免用烤箱的生巧克力乳酪蛋糕口感滑潤，像吃冰淇淋
般，是巧克力控最佳選擇～
生巧克力乳酪鏡面蛋糕
份量 : 6吋
2016年1月19日 星期二
鏡面巧克力醬
鏡面巧克力醬其中添加了膠質材料吉利丁，可以淋在
蛋糕或慕斯等甜點上方裝飾出如鏡面般光滑平整的表
面。操作過程最重要的是控制巧克力醬整體的濃稠度
，太濃會造成巧克力醬無法自然攤平，太稀又造成巧
克力醬無法包裹蛋糕而且厚薄不均，所以醬料完成後
要墊冰塊攪拌調整濃稠度。
只要控制好醬料濃度，美麗的鏡面裝飾就能夠完成。
鏡面巧克力醬
約240g (約足夠做一個8吋蛋糕)
蛤蜊飯
從去年１２月中開始，天氣就一直持續低溫多雨，人
也變的懶散，提不起勁在廚房做東西。
陰雨天，難得Ｊａｙ放下忙碌的工作陪我到市場買菜
，雖然濕冷但２人可以一塊晃晃心情很好。逛到要回
家前，一攤魚市正準備收攤在大聲吆喝，最後３盤蛤
蜊只賣１３０元，我運氣好撿到便宜了。
這麼多的蛤蜊我悶成一鍋鮮美的蛤蜊飯，Ｊａｙ吃了
３碗，一大鍋飯鍋底朝天，好有成就感，讓我的料理
魂又回來了^^
蛤蜊飯
約4-5人份
2016年1月18日 星期一
手工紅豆年糕。圓糯米版
用糯米粉做年糕雖然方便，但少了一股圓糯米特有
的甘甜。如果沒有麵包機幫助攪拌米糰又該如何用
糯米做好吃的紅豆年糕呢？這時候就需要好體力了
。
純手工糯米製作的紅豆年糕雖然費時費力，但甜糯
香Ｑ還是值得一試。今年過年親自動手為全家添好
運，年年高昇。
手工紅豆年糕。圓糯米版
4吋1個
2016年1月16日 星期六
手工印度薄餅 。Homemade naan
手工製作的印度薄餅外形簡樸味道溫和，是吃咖哩搭配的
首選。鐵鍋乾烙整形容易做法簡單，喜歡咖哩的朋友一定
要嚐試看看！
手工印度薄餅 。Homemade naan
份量 : 6片
2016年1月11日 星期一
全麥酥皮麵包。麵包機
製作酥皮類成品常常會剩下一些零碎的材料，將
這些不整齊的酥皮添加在麵包中，不僅讓麵包口
感風味更好，也完美利用材料，一舉二得。
下一次剩下的酥皮材料就有了好去處~
全麥酥皮麵包。麵包機
約1斤(約525g)
香蘭戚風蛋糕。 Pandan Chiffon Cake
香蘭有著淡淡芋頭清香，煮飯的時候可以添加１－
２片，米飯就有了特別香味，特別好吃。
香蘭也稱為七葉蘭，是很容易栽種的植物，日照充
足排水良好就蓬勃生長。葉子剪下打汁過濾也是南
洋甜點中常見的香料。做成戚風蛋糕口感輕爽濕潤
，天然的香味讓人回味無窮~
香蘭戚風蛋糕。 Pandan Chiffon Cake
8吋中空模1個
2016年1月7日 星期四
黑木耳燒肉
上個月中，偶然的機會參加了一群可愛媽媽們精心
安排的活動，１０多人聚在一塊做料理，溫馨又有
趣。爐上燉煮著色彩繽紛美味豐富的西班牙海鮮飯
，大伙捲起衣袖揉麵做韭菜盒子，餐桌上放滿了各
自帶來的拿手菜分享，熱情滿屋。
生命中會遇到非常多人，能夠與志同道合的朋友一
塊分享生活中的點滴，是多難得的一件事！謝謝我
的朋友們，讓我擁有了快樂又美好的回憶～
當天會後大家送了我一些黑木耳，回家與前腿肉一
塊紅燒，膠質完全燉煮出來，口感好極了。黑木耳
營養豐富，多多攝取好養身～
黑木耳燒肉
份量 : 約4-5人份
