甜中帶鹹鈣質多多的蜜漬柳葉魚是很適合冷吃的小菜，
入口回甘讓人胃口開～
柳葉魚甘露煮
約4-5人份
2015年9月29日 星期二
2015年9月26日 星期六
麵包製作方式
麵包製作方式雖然很多，但基本原則及流程大致是相同
的。選擇任何一款方式只要注意液體控制，都可以做出
好吃的成品。但是不同方式製作出來的成品多少會有一
些差異，建議先從直接法開始操作，等做到熟練再自行
嚐試其他方式。也就可以依照自己喜歡的口感、製作步
驟習慣、時間、設備條件及家中環境來選擇最順手的方
式操作。
味增雞肉蔬菜沙拉
中秋節家家戶戶一定準備很多豐富的糕餅及烤肉食材，
但別忘了還是要適當的補充蔬菜水果來幫助消化。種類
多多的生菜沙拉不僅爽口也解油膩。
中秋節是跟家人團聚的日子，祝福大家佳節愉快！
味增雞肉蔬菜沙拉
約4-5人份
2015年9月25日 星期五
薩瓦蛋糕。Biscuit de Savoie - 實作影片
完全沒有任何油脂的薩瓦蛋糕組織輕盈蓬鬆，起源於法國
的薩瓦地區。相傳是1358年薩瓦地區的阿梅代伯爵六世招
待羅馬帝國皇帝來城堡晚餐，為查理四世精心製作的一道
甜品。
這一款海棉蛋糕使用材料非常簡單，無油輕爽，成品有著
單純的蛋香，注意混合過程不要過度就能夠順利完成。
薩瓦蛋糕
18cm 咕咕霍夫烤模1個
2015年9月24日 星期四
茄子滷
外婆是廚房的魔法師，平凡的材料經過她的手就變化成
一道道的美味料理。這道茄子滷就是外婆的家常好菜，
味道柔合但又濃郁，悶煮一鍋配麵配飯都可口。
成為家人就是從吃同樣的食物開始，現在的我在廚房記
錄著這些兒時味道，希望將外婆帶給家人的愛傳承給
Ｌｅｏ，這是只有家人才能做到的事，共同擁有的記憶
。
茄子滷
約4-5人份
2015年9月23日 星期三
2015年9月22日 星期二
柚白軟糖 (糖漬文旦皮)
看到市場及賣場成堆的柚子，就知道中秋節越來越近了。
我也習慣買一些柚子放著，隨時吃都很方便。平時被大家
丟棄的柚子皮今年要好好留著，因為花點時間動動手就可
以將不要的廢棄物變成好吃的小茶點。
晶瑩剔透，甜甜蜜蜜，入口軟Ｑ還帶點彈性，保證絕對吃
不出來是柚子皮做的。
不相信嗎?趕緊剝顆柚子來試試看^^
柚白軟糖 (糖漬文旦皮)
成品約250g
2015年9月20日 星期日
2015年9月19日 星期六
2015年9月18日 星期五
2015年9月17日 星期四
三層布丁蛋糕(魔術蛋糕) 。magic cake
利用麵糊中材料不同的比重，就可以做出層次分明
的奇妙蛋糕，入口有著布丁＋海棉＋戚風的特殊口
感。特別注意混合蛋白霜的過程不要混合的太均勻
，這款有趣的蛋糕就能夠順利完成。
三層布丁蛋糕(魔術蛋糕)
15cmx15cm方型烤模
2015年9月15日 星期二
湯種德式香腸乳酪土司(麵包機) - sausage cheese bread (bread machine) - 實作影片
麵包機做出麵包只要稍微多幾個步驟，一樣可以做出
變化，德式香腸與乳酪丁鑲嵌在麵包中，單純的吐司
也變的與眾不同。
湯種德式香腸乳酪土司。麵包機
約680g
2015年9月13日 星期日
台式芝麻蛋黃大餅(台式囍餅) - 實作影片
鹹香的台式芝麻蛋黃餅豐富的餡料甜中帶鹹，也是台灣
習俗的文定囍餅。
想吃不需要等人送， 自己試試親手製做，滋味更不同！
台式芝麻蛋黃大餅(台式囍餅)
份量 : 直徑18cm 2個
2015年9月11日 星期五
牛蒡燒肉
最近青菜貴，可以多採買一些根莖類的蔬菜，牛蒡
及紅蘿蔔價廉物美，就是很好的選擇。而且它們彼
此也是料理的好搭檔，非常適合搭配在一塊烹調。
牛蒡及紅蘿蔔加上久煮也不會乾澀的前腿肉一塊紅
燒，這道料理十分下飯，也可以增加纖維的攝取。
牛蒡燒肉
約4-5人份
2015年9月10日 星期四
2015年9月9日 星期三
素燒筍絲麵輪海帶
麵輪含有豐富植物蛋白質，口感有嚼勁，是素食料理
常常使用的食材。因為麵輪是麵筋乾燥製成，使用前
務必泡水充分軟化，否則乾硬煮也煮不軟，口感就大
打折扣。
筍絲加上麵輪及海帶結紅燒成鹹中帶甜的一道小菜，
因為處理筍絲及麵輪比較費事，每一次都會多做一點
，成品很適合配飯及帶便當。
素燒筍絲麵輪海帶
約5-6人份
2015年9月7日 星期一
培根乳酪吐司。麵包機
格友Kelly想做的口味，也是我們家最受歡迎的一款麵包
，乳酪加培根，鹹香柔軟，怎麼吃都不膩。
使用麵包機只要多幾個步驟，一樣能夠變化花樣。餡料
捲在麵包中，每一口都好滿足！
培根乳酪吐司。麵包機
約1斤(約510g)
2015年9月6日 星期日
2015年9月5日 星期六
2015年9月4日 星期五
免烤生乳酪蛋糕
雪白柔細的生乳酪蛋糕入口即化，製作簡單而且
不需要烘烤就可以輕鬆完成，是非常適合新手操
作的甜點。
完成品搭配自己熬煮的果醬更是絕配，在家就能
享受美好的悠閒時光～
免烤生乳酪蛋糕
6吋
2015年9月2日 星期三
香椿酥餅
香椿的香氣是從小習慣的味道，院子中摘一小把新鮮
的嫩芽切碎就可以拌豆腐拌麵，特殊的香氣及味道幫
助增加食欲。
將香椿加入麵糰中烘烤成鹹香的餅乾，有一點餓的時
候吃個幾片，鹹香好唰嘴。
香椿酥餅
約35-40片
2015年9月1日 星期二
林明頓蛋糕。Lamington - 實作影片
林明頓蛋糕是澳洲的一款非常特別的甜點，柔軟蓬鬆的
海棉蛋糕沾上一層巧克力漿，再裹上一層香氣濃郁的椰
子粉。
林明頓蛋糕外表討喜又可口，讓人忍不住就想多吃一個
。
林明頓蛋糕
14.5cm*14.5cm