洛神果醬

     


顏色鮮艷的洛神最適合做成果醬,濃縮了酸甜也收藏
了當季的美味.

趁著時令水果盛產的時候,享受一下手作果醬的魔力
,為吐司,甜點增添新滋味~





洛神果醬

材料:
新鮮洛神250g(去仔花萼淨重),檸檬1顆(擠汁約40-50cc),
糖300g,蔓越莓汁150cc,

步驟:
1.新鮮洛神清洗乾淨
2.尾部切一刀,約切下0.3cm左右
3.直接用手指將種子由後方往前推出,留下花萼



4.洛神切碎
5.檸檬洗淨榨出汁液(約40-50cc)



6.依序將蔓越莓汁,黃砂糖及檸檬汁倒入洛神汁中混合均勻
7.使用小火邊煮邊攪拌
8.等到糖都溶化,開大火熬煮10-15分鐘至果汁大略收乾
9.再使用小火熬煮10-15分鐘至濃稠,木匙括底略微出現痕跡
   的程度即可關火
10.熬煮中間不時用木匙攪拌避免焦底
11.趁熱裝進煮沸晾乾的玻璃瓶中倒放直到放涼
12.放涼後就可以將瓶子放正,室溫保存約可以3-4個月

* 假如做的份量不多,可以省略11-12的步驟,但放涼的果醬裝瓶
   後必須放冰箱冷藏保存.




補充:
1.份量越多,熬煮需要的時間就必須增加
2.蔓越莓汁也可以使用清水或其他果汁代替
3.糖可以使用細砂糖或冰糖,甜度請依照個人喜好決定,但是
   糖量越少,保存期限就會縮短.
4.趁熱裝進玻璃瓶中再倒放至放涼,是為了讓瓶中沒有空氣
   這樣就不會有細菌產生.有做這樣的動作,完成的果醬可以
   不需要放冰箱,室溫就可以保存3-4個月,可以送人當伴手
   禮.不過一旦打開就必須放冰箱冷藏保存,這是簡單的消毒
   方式.

5.因為果醬熬煮時間較長,所以使用木杓比較不容易傳熱.
6.盛裝的玻璃瓶請使用熱水煮沸殺菌烘乾避免污染



更多手工果醬請參考:

果醬類



格友延伸做法:

小漢娜媽媽的洛神果醬

あみ的洛神果醬

超萌小金寶

    


抽空到妹妹家小坐聊聊天,姐妹倆窩在廚房烤蛋糕,笑
聲不斷,這是我最開心的時光.妹妹家又添了一隻新成
員,娘家媽媽在庭院中撿到的橘子貓,3個月大的小女生
黏人又甜蜜.只見她不時用軟軟的身體在我們腳邊蹭
過來蹭過去,輕輕的撒嬌.


一整個下午,她像個小小模特兒,乖巧的讓Jay拍下一
張又一張可愛的照片.

我就是超級卡哇伊的金寶!!



     
   


     


    


     



     我知道你在偷看我

     


     


     



     你是誰?

     


     



     好累了   ~~

     

烤乳酪火腿三明治

   


沒有時間準備的時候,吐司是最方便的材料,隨時都
可以變化出點心,正餐或宵夜.

外皮烘烤到金黃酥脆,內裡是柔軟牽絲的乳酪火腿
餡,這份簡單卻豐富的三明治隨時幫忙碌的身心增
加元氣!







烤乳酪火腿三明治
1人份

材料:
吐司2片,乳酪片2片,火腿1片,無鹽奶油適量
黑胡椒少許,

步驟:
1.吐司單面塗抹一層均勻的無鹽奶油
2.有塗抹奶油的面朝外,將乳酪片及火腿交錯鋪放在吐司中間
   (火腿上灑些黑胡椒粉)
3.再覆蓋上另一片吐司,放在烤盤上
4.放入已經預熱至190度c的烤箱中烘烤8分鐘至2面金黃即可
   (中間可以翻一個面以利上色平均)



補充:
1.乳酪片可以用自己喜歡的口味
2.沒有烤箱,也可以直接使用平底鍋小火將2面煎至金黃
3.無鹽奶油也可以使用有鹽奶油代替





格友延伸做法:

RUBY的煎乳酪培根三明治

popo的烤乳酪火腿三明治

全蛋打發加溫方式

方式一:

步驟:
1.準備一個工作鋼盆,裝上水煮沸
2.完全回復室溫的雞蛋與細砂糖放入鋼盆中
3.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散
4.將鋼盆放上已經煮至溫熱的鍋子上方用隔水加熱的方式加溫
   (打蛋器必須不停攪拌,避免底部蛋液燙至凝固)
5.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到體溫溫熱約37-40度c的
   程度就將鋼盆從熱水上移開
6.移開後繼續用高速將全蛋打發
7.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊
   痕跡就是打好了(全程約8-10分鐘)




*操作過程請注意溫度,避免溫度太高使得蛋液燙成豆花狀



方式二:

步驟:
1.雞蛋放入50度c的溫水中浸泡5-6分鐘
   (水溫不可以超過50度c,以免雞蛋燙熟)
2.溫熱的雞蛋放入盆中,加入細砂糖用打蛋器打散混合均勻
3.使用電動打蛋器高速攪打將全蛋打發
4.打到蛋糊蓬鬆泛白,拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊
   痕跡就是打好了(全程約8-10分鐘)



*此方式比較適合不冷的夏天
 








































    

辣味牛排義大利麵

    


2個人的燭光晚餐,不管吃甚麼都很滿足.

辣的夠味,辣的額頭冒汗.

日日月月,我在廚房把愛一點一點存起來....




辣味牛排義大利麵
以下份量約2人份

材料:
肩胛牛排2片(約200g),洋蔥1/4顆,蒜瓣2個,
紅黃甜椒各1/4顆,甜豌豆50g,辣椒乾4-5個,
高湯100cc,乾燥或新鮮巴西利1/2大匙,

醃牛肉調味料:
鹽1/8茶匙,黑胡椒1/8茶匙,

調味料:
鹽1/2茶匙,黑胡椒1/4茶匙,

義大利麵條
約2人份
義大利麵160g,鹽1/3大匙,清水適量(份量必須蓋過麵體)

步驟:
1.洋蔥及蒜瓣切末,紅黃甜椒切條,辣椒乾切段,甜豌豆撕除2邊粗絲
2.牛排切塊狀,加入醃肉調味料混合均勻



4.燒一鍋水,水中加入1/2大匙鹽
5.水煮沸將義大利麵條以放射狀放入,依照包裝說明煮到適當程度
    就撈起瀝乾水份
   (麵不要煮的太軟,因為煮好後還要跟醬汁再煮一下入味)



6.鍋中放入橄欖油2大匙,油熱將牛排片加入小火炒3-4分鐘至自己
   喜歡的熟度盛起
7.原鍋將洋蔥末,蒜末及乾辣椒加入,小火炒4-5分鐘
   (油若不夠,可以再多加1大匙橄欖油)
8.將高湯加入煮至沸騰
9.蔬菜放入混合均勻炒1分鐘
10.煮好的義大利麵放入混合均勻,稍微煮1分鐘入味
11.最後灑上巴西利混合均勻盛盤
12.放上煎好的牛排即可




補充:
1.肩胛牛排可以用牛小排代替
2.乾辣椒請依照個人喜歡斟酌,不吃辣直接取



格友延伸做法:

li的辣味牛排義大利麵

mimi的辣味牛排義大利麵

一口乳酪麵包

    


天氣不好,窩在家裡發懶.甚麼事都不想做,不過揉麵包
還是讓我有動力在廚房打轉.

一口一個,小小的乳酪麵包嚐起來很順口,甜中帶點鹹
的味道會忍不住多吃幾個.翻出我的老日劇癱在沙發
中,消磨一個人的下午時光.




一口乳酪麵包

材料:
高筋麵粉200g,速發酵母(instant yeast)1/3茶匙,細砂糖30g,
雞蛋1顆,鹽1/8茶匙,帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)1大匙,
牛奶80g,無鹽奶油30g,

步驟:
1.無鹽奶油回復室溫切小丁備用
2.將所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液狀材料
   (液體的部份先保留20-30cc,在攪拌過程中慢慢添加)
3.所有材料直接搓揉均勻成為無粉粒狀態又不黏手的麵團
4.然後將奶油丁加入慢慢混合均勻
5.抓住麵團一角,將麵團朝桌子上用力甩打出去,然後對折再轉90度.
   一直重覆此動作到麵團可以撐出薄膜即可
   (此動作純手工約做200-250次)

   *甩打麵團方式請參考:手工甩打麵團影片

6.將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中
7.在麵團表面噴一些水避免乾燥
8.將麵團放入密閉的微波爐中關上門做第一次發酵60分鐘
   至2倍大
   (天冷微波爐中放一杯熱水幫助提高溫度.水若冷了就再換一杯)



9.桌上灑些高筋麵粉,將麵團移出到桌面,表面也灑些高筋麵粉
10.麵團中的空氣用手壓下去擠出來
11.將麵糰滾圓,收口處捏緊,蓋上擰乾的濕布休息15分鐘
12.休息好的麵糰用擀麵棍擀壓成為一塊厚度約1cm的方形麵皮
13.菜刀刀鋒沾些高筋麵粉避免沾粘,將麵皮切成約2cmx2cm的小方塊
14.完成的麵團間隔整齊放入烤盤中,表面噴些水放烤箱中再發酵30分鐘
     (天冷烤箱中放一杯熱水幫助提高溫度.水若冷了就再換一杯)
15.發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至180度c
16.時間到放入已經預熱到180度c的烤箱中烘烤12-14分鐘到表面呈現
     金黃色即可出爐
17.麵包放在鐵網架上放涼




補充:
1.不喜歡帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)可以直接省略
2.麵糰切的大小會影響烘烤時間,請自行斟酌調整




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南瓜乳酪蛋糕。Halloween

    


西洋鬼節又要來臨,很多小朋友也開始期待變裝造型
迎接這個有趣又繽紛的節日.南瓜當然是不可缺少的
主角,滋味甜美的南瓜乳酪蛋糕就是這個節日的重頭
戲.

月黑風高的夜晚,黑蝙蝠與騎著掃帚的巫婆要出門好
好大鬧一場,你準備好要加入了嗎^^~






南瓜乳酪蛋糕。Halloween
6吋1個

一.巧克力杏仁餅乾底

材料:
杏仁粉25g,無糖純可可粉10g,低筋麵粉40g,
細砂糖25g,液體植物油30g,

步驟:
1.所有材料秤量好
2.低筋麵粉+無糖純可可粉混合均勻使用濾網過篩
3.杏仁粉用湯匙將結塊部份壓散
4.將所有材料依序放入盆中混合均勻
5.最後將液體植物油倒入快速混合成團狀即可



6.6吋慕斯圈底部包覆一層鋁箔紙,放在烤盤上
7.將巧克力杏仁麵團平均壓在慕斯底部
8.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤12-15分鐘取出放涼備用



二.南瓜乳酪蛋糕

材料:
南瓜泥300g,切達乳酪片150g(約7片),細砂糖40g,
動物性鮮奶油(whipping cream)60g,蛋黃2個,
低筋麵粉1大匙,蘭姆酒1/2大匙,

步驟:
1.南瓜去皮去仔切塊,大火蒸12-15分鐘至軟爛取300g
2.趁熱用叉子壓成泥狀
3.將300g南瓜泥放入炒鍋中小火炒乾濃縮成為約150g的南瓜泥



4.乳酪片撕小塊放入盆中,加入動物性鮮奶油及細砂糖
5.放到爐上用小火加熱到乳酪片完全融化就關火.(一邊煮一邊用打蛋器攪拌)
6.依序將南瓜泥及蛋黃加入混合均勻
7.再將低筋麵粉及蘭姆酒加入混合均勻



8.完成的南瓜麵糊倒入6吋模中
9.稍微將表面整平
10.放入已經預熱至200度c的烤箱中烘烤10分鐘,然後將爐溫調到160度C
   繼續烘烤40分鐘
11.烤好後取出(還不要脫模)完全涼透就放冰箱冷藏5-6小時(或過夜)
12.完全冰透用一把扁平小刀延著模具邊緣劃一圈即可脫模



*乳酪片也可以使用奶油乳酪(Cream Cheese)代替



三.裝飾造型餅乾

材料:
無鹽奶油25g,糖粉10g,低筋麵粉40g,無糖純可可粉10g,

步驟:
1.所有材料秤量好
2.低筋麵粉+無糖純可可粉混合均勻然後使用濾網過篩
3.無鹽奶油放置室溫回軟,用打蛋器打散成乳霜狀
4.加入糖粉混合均勻
5.最後將過篩的粉類分2次加入使用括刀以按壓的方式混合成團狀
6.保鮮模包覆起來放冰箱冷藏30分鐘



7.麵團用橄麵棍桿開成為一張厚約0.4cm的麵皮
8.打樣畫紙型,再把紙型裁剪下來
9.依照裁好的紙型裁剪出餅乾造型
   (若覺得麵糰太軟,隨時可以將擀開的麵皮放冰箱冷藏冰硬再取出操作)
10.餅乾生麵糰整齊排放在烤盤上
11.放入已經預熱到160度c的烤箱中烘烤12-15分鐘
     (中間烤盤調頭一次使得餅乾上色平均)




補充:
1.因為我蒸出來的新鮮南瓜泥比較濕,含水高,
   所以才多了一個''炒乾'的步驟,這樣味道更濃郁
   如果國外朋友買的是比較濃稠的南瓜泥,或是品
   種含水少的南瓜,就不需要這樣的步驟,直接使用
   150g就可以




     




格友延伸做法:

Winni的南瓜乳酪蛋糕-Halloween

Jenny的造型餅乾+南瓜起士蛋糕

蘿蔓心的南瓜乳酪蛋糕 ~ Pumpkin Cheese Cake

Ling的南瓜乳酪蛋糕

咖啡牛奶。coffee Latte

    


咖啡,牛奶都漲價,這個消息對很多人的荷包來說不是
好事.每天早上一杯自己沖泡的拿鐵也是我少不了的,
簡單而且味道也不差.

能省則省,積少成多.自己動手也多了幾分生活樂趣,何
樂不為~~






咖啡牛奶(coffee Latte)
1人份

材料:
即溶咖啡粉1茶匙,熱水150cc,鮮奶150cc,
果糖漿適量,冰塊適量,

步驟:
1.即溶咖啡粉倒入熱水中溶化均勻
2.鮮奶與冰塊放入杯子中
3.再將咖啡液由杯子邊緣緩緩倒入即可
4.喜歡甜可以添加適量的果糖漿




補充:
1.即溶咖啡粉:INSTANT COFFEE
2.鮮奶也可以使用奶粉沖泡
   90cc溫水+10g的全脂奶粉=100cc全脂牛奶
3.若喝熱的,將冰塊直接取消,鮮奶加溫即可
4.濃淡可以依照自己喜歡調整
5.糖漿比較容易融化,簡單自己做
50g的細砂糖(或二砂糖)+25cc的水煮至糖融化
放涼就是簡單的糖漿
冷飲都可以直接添加

鮮菇炒里肌

     


以前還是上班族的時候,每天傍晚6,7點多趕著搭捷運
公車回家,再用最快的速度料理出3道菜,日子緊張又忙
碌,完全沒有辦法好好體會庖廚之樂.

經歷過工作的辛苦,現在能夠這樣悠閒的準備材料,享受
瑣瑣碎碎的家事都讓我格外珍惜.靜靜的一個人在廚房
洗洗切切,每一樣食材在流理檯上整齊排放等著下鍋,心
情特別寧靜.

家除了是我的港灣,也是我擁有的小小宇宙.





鮮菇炒里肌
約4人份

材料:
秀珍菇200g,里肌肉片200g,蒜頭3-4瓣,青蔥2支,
紅辣椒1支,

醃里肌肉調味料:
醬油1大匙,米酒1大匙,太白粉1茶匙,蛋白1/2大匙,

調味料:
鹽1/4茶匙,醬油1茶匙,糖1/2茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,
太白粉水(太白粉1茶匙+水1茶匙)


步驟:
1.里肌肉片加入醃肉料混合均勻醃漬30分鐘入味
2.蒜頭切片,青蔥切段,紅辣椒切段



3.炒鍋中倒入2大匙油,將醃好的里肌肉片放入炒至變色就先撈起
4.原鍋將蒜頭片,青蔥段及紅辣椒放入拌炒2分鐘
5.再將秀珍菇放入翻炒3-4分鐘拌炒均勻
6.然後加入調味料(太白粉水除外)續炒1-2分鐘
7.將炒至半熟的里肌肉片加入混合均勻至肉片全熟
8.最後加入太白粉水,邊加邊攪拌均勻勾薄芡即可




補充:
1.秀珍菇可以用自己喜歡的新鮮菇類代替
2.里肌肉片也可以使用梅花肉片或火鍋肉片代替
3.紅辣椒請依照個人喜好添加

蘋果派

    


我不是很愛吃水份少的水果,蘋果就不是我喜歡的種
類.但是如果做成甜點,蘋果卻是最好的搭配,酸酸甜
甜再加上肉桂,成品香氣十足,烘烤的時候整間屋子都
充滿幸福的味道.

現烤的蘋果派,自製派皮酥脆可口,內餡酸香又不甜膩
.熱騰騰切一塊回味無窮,屬於秋天的滋味~~







蘋果派
6吋派盤1個


一.千層派皮
材料:
中筋麵粉120g,無鹽奶油90g,冰水55cc,鹽1/4茶匙,
做法請參考 : 簡易千層派皮

二.蘋果內餡
材料:
蘋果350g(去皮淨重),無鹽奶油15g,細砂糖25g,檸檬汁1/2大匙,
肉桂粉1/4茶匙,,蔓越莓乾1大匙,

步驟:
1.蘋果去皮去芯取350g,切成片狀
2.無鹽奶油放入炒鍋中融化,將蘋果片放入拌炒均勻
3.再將細砂糖及檸檬汁加入混合均勻
4.小火拌炒約7-8分鐘至蘋果軟化,湯汁收乾
5.最後將肉桂粉加入混合均勻即可
6.放涼備用




三.組合

材料:
表面塗抹蛋液:蛋黃1個+蛋白1/2大匙

步驟:
1.6吋派盤塗抹一層固體奶油,再灑上一層薄薄的低筋麵粉,多
   餘的粉倒掉
2.桌上灑上一些中筋麵粉,完成6折的千層派皮麵糰表面也灑上
   一些中筋麵粉
3.用橄麵棍慢慢桿壓麵團成為一塊長方形,約30cmx25cm
4.依照派盤的圓周邊緣大小再多出1.5cm切出一片麵皮



5.將麵皮鋪放在派盤上
6.炒好放涼的蘋果內餡放在派皮中央,平均灑上蔓越莓乾
7.剩下的派皮切成約1cm條狀
8.將條狀派皮交錯成格子形
9.派盤邊緣圍上一條派皮,用叉子壓出痕跡做飾紋
10.小刀切出2片葉子派皮做裝飾
11.在派皮的表面塗抹一層蛋液
12.放入已經預熱至200度c的烤箱中烘烤20分鐘
13.將溫度調整為180度c再烘烤10分鐘,至表面呈現金黃色即可
    


補充:
1.蘋果種類請依照自己喜歡選擇
2.蔓越莓乾可以省略或用葡萄乾代替
3.表面若上色過快,可以鋪一張鋁箔紙避免上色太深
4.若要做8吋,直接將材料X1.8即可



     




格友延伸做法:

justenjoy的蘋果派

Winni的蘋果派

不會游泳的魚的蘋果派

mama的不用派盤的-鳳梨蘋果派

Rita蘭子的蘋果派

新手媽媽的蘋果派

hanny的蘋果派

Gloria的蘋果派。紅豆一口酥

Rio的貓咪肉球造型的蘋果派

mm0204的蘋果派

may的蘋果派

蕃茄蛋花湯

    


這星期開始,Leo只有假日會在家吃飯,其他時間都要
在學校加強功課.餐桌上少了他,多少冷清些,菜量也
要減少,人少吃飯是真的比較難拿捏.不過便當還是
要準備,我不能偷懶.

問他喜歡吃甚麼,他總說都可以,有時候同學還會跟他
交換菜色.因為有人怕吃青椒苦瓜等食材.Leo是好嘴
斗,也很能配合他人,難怪在學校人緣好.

晚上接近10點,他拖著沉重腳步回家.有時候看著他在
書桌前打起瞌睡,雖然不忍心,還是必須把他叫醒,不然
隔天的功課又來不及複習.剩下不到3個月的時間,我
們一塊加油吧!




現在的天氣餐桌上很適合準備一碗熱湯,蕃茄先炒過
可以釋放出更豐富茄紅素,湯頭也更鮮甜.




蕃茄蛋花湯
約2-3人份

材料:
蕃茄1顆,雞蛋1顆,青蔥1支,高湯600cc,

調味料:
鹽1/4茶匙,香油少許

步驟:
1.蕃茄洗乾淨去蒂切成塊狀
2.青蔥切末,雞蛋打散



3.炒鍋中倒入1/2大匙油,油溫熱將蕃茄塊放入拌炒均勻
4.蓋上蓋子小火悶煮3-4分鐘將蕃茄悶軟
5.將高湯及鹽加入,使用中火煮沸
6.蛋液加入,邊煮邊攪拌
7.最後將蔥花加入,起鍋前淋上少許香油即可




補充:
1.高湯做法請參考 : 中式高湯
2.不吃蔥也可以將蔥換成香菜
3.若使用市售高湯塊,可以用1/4個高湯塊+水600cc代替,
   但因為市售高湯塊本身已經含鹽,所以另外添加的鹽請
   斟酌減少



格友延伸做法:

蔡小兔的蕃茄蛋花湯

簡易千層派皮

    


天氣涼快就可以做一些酥皮類的點心,層層疊疊的派
皮甜點很吸引人.這是比較簡單也快速的做法,但是完
成的派皮一點也不輸正統做法.重點是操作的氣溫必
須涼爽,奶油塊也必須是冰硬的狀態.熟悉這樣的做法
,派皮點心不再那麼難以親近~





簡易千層派皮

材料:
中筋麵粉150g,無鹽奶油100g,冰水65cc,鹽1/3茶匙(1.5g),

事前準備工作:
1.無鹽奶油切成約1cm見方塊狀(切好再放回冰箱備用)
2.中筋麵粉用濾網過篩



步驟
1.將中筋麵粉放入工作鋼盆中,鹽加入
2.用手將鹽與中筋麵粉稍微混合均勻
3.奶油塊從冰箱取出倒入
4.用塑膠刮板快速切拌奶油及麵粉
5.直到奶油變成小碎粒的狀態
6.麵粉中央撥出一塊範圍
7.將冰水一口氣倒入
8.快速將所有材料混合成團狀



9.桌上灑上一些中筋麵粉
10.將麵糰移到桌上,表面也灑上一些中筋麵粉
11.用手將麵糰稍微捏整成方形
12.放在保鮮膜上大略整成方形,包覆起來放冰箱冷藏30分鐘
13.桌上灑上一些中筋麵粉
14.將冷藏變硬的麵糰移到桌上,表面也灑上一些中筋麵粉
15.用橄麵棍壓麵糰使麵糰展開
16.用橄麵棍慢慢將麵團桿成為一個長方形(大小約是15cmx30cm)
17.將麵團平均折成3等份



18.桌上灑上一些中筋麵粉,麵糰表面也灑上一些中筋麵粉,將麵糰
     轉90度擀開再3折,然後再重覆12-13的步驟2次
19.若感覺奶油有融化的感覺,馬上用保鮮模將3折的麵團包覆起來
     放冰箱冷藏30-40分鐘
20.將麵團從冰箱取出,與之前桿開方向轉90度,表面灑上一些中
   筋麵粉,用橄麵棍慢慢桿壓麵團成為一塊長方形,折成3折
21.將麵糰轉90度擀開再折3折
22.此麵皮再度擀開即完成千層麵皮



*製作影片請參考 : 簡易千層酥皮影片



補充:
1.麵皮擀開折3折的步驟總共要做6次
2.中間擀製過程若覺得奶油融化的太快,就必須馬上用保鮮膜
   包覆放冰箱冷藏20-30分鐘再繼續擀製的步驟
3.若使用含鹽奶油,另外添加的鹽可以省略
4.夏天溫度高請不要做此酥皮,非常容易失敗
   (除非在20度c左右的冷氣房中)

只要奶油沒有融化的跡象
都可以一直擀折
不放冰箱沒關係
最後完成可以冷藏30分鐘
讓麵糰休息一下
成品擀開會比較有彈性




格友延伸做法:

Winni的簡易千層派皮

美美小燕子的簡易千層派皮

hanny的千層燒餅

GL的簡易派皮

Amy幸福滋味~~草莓卡士達千層酥