PIZZA

上星期懶得做飯,剛好家附近新開了一家50元pizza店.Jay興致勃勃的說去買
pizza,我們就不用做了.結果買了2個pizza,一個海鮮,一個豬肉,等了20分鐘,
回來打開一看,心裡真是給他"冷到家"!!
哇,不要說是吃飽,連塞牙縫都不夠,還花了150元!!

所以今天自己做,一定要給他滿滿的料啦!

麵皮材料:
高筋麵粉 250g
鹽 4g
發酵粉 8g
溫水 70cc
全蛋 2個
橄欖油 11/2大匙
奶油 50g

1.將高筋麵粉,鹽,發酵粉,溫水,蛋,橄欖油攪拌均勻,搓揉成不黏手的麵團,加入奶油搓揉成
光滑麵團 . 搓圓放入抹有橄欖油的大盆,盆上覆蓋上微濕的布或保鮮膜發酵90分鐘.

2. 第一次發酵完成後,分割成2等份,用手搓成圓形,蓋上布再發酵15分鐘.

3.將麵團壓出空氣,用桿麵棍桿成圓形,抹上一層蕃茄醬汁,放上喜歡的餡料,撒上起士絲.

4.送入已預熱至220度的烤箱中烘烤25分鐘成金黃色即可.

熱騰騰的pizza出爐囉~

蕃茄醬汁:
洋蔥半個切丁,大蒜1顆,橄欖油/2大匙,蕃茄醬30g,水煮蕃茄1罐,月桂葉適量
鍋內倒入橄欖油,將洋蔥丁及大蒜丁炒香,加入其餘材料煮沸成濃稠狀放涼即可

餡料:
洋蔥,青椒,洋菇,鮮蝦,黑橄欖,蟹肉



我所使用的食譜: 法國麵包基礎篇
(為配合氣溫變化,時間及程序均略有改變)

僕の歩く道-我腳下的道路

好久沒這麼感動了,這部戲真的太好看了,我完全忘記草剪剛在"料理東西軍"
中只想吃美食的模樣,我被他的演技震撼住,看完後有很深很深的感觸.

沒有灑狗血的劇情,沒有十惡不赦的大壞蛋,沒有高朝迭起的轉折,可是就是
讓人停不下來,就在簡單的故事中感受到好多好多"愛".平時我們這些所謂的
正常人,很少去注意過自閉症到底有些甚麼症狀,唯一能套用的就是電影"雨
人"中天才型的算數頭腦,不擅與人溝通等給予的印象.其實只要了解他們溝
通的方式,與他們相處更可以自然,有時看似傻氣的他們,說出的話反而真誠
而一針見血.

輝明是一個32歲的自閉症患者,嘗試過非常多工作卻總是失敗.但是母親從
不因此而放棄鼓勵他繼續擁有自己獨立的空間,所以他來到青梅竹馬一塊長
大的都古工作的動物園中擔任飼育員的工作.每一個母親都害怕自己的孩子
受到傷害,更何況是一個大多數人都無法了解的自閉症兒子.但是里江知道,
若不讓輝明走出家庭的保護,他永遠也不能有自己的天空.這樣的母親真是令
人敬佩.

整部戲也探討了身為自閉症家人內心的掙扎與痛苦,希望台灣也有類似"團體
之家"這樣的單位,不僅能幫助有自閉症患者,的家庭,也可以讓自閉症患者有
自己的天地.

每一個小地方都看到編劇與劇組的用心,也間接教育了觀眾了解自閉症的症
狀及如何與自閉症患者相處.草剪剛是個用心的演員,看的出來他有下苦功揣
摩自閉症患者的行為舉止.他的"道"三部曲我都給予很高的評價.劇中很多我
喜歡的演員,像是小日向文世,大杉漣,都是演技派.我極力推薦這部好戲!

「都古,我寄信給妳了」
「嗯,我等著」.....




脚本:橋部敦子

大竹輝明　…　草なぎ　剛
松田都古　…　香里奈
大竹秀治　…　佐々木蔵之介
大竹りな　 …　本仮屋ユイカ
大石千晶　…　MEGUMI
三浦広之　…　田中　圭　　
堀田丈二　…　加藤浩次
大竹真樹　…　森口瑤子
河原雅也　…　葛山信吾
大竹幸太郎　…　須賀健太
亀田達彦　…　浅野和之　　　　
古賀年雄　…　小日向文世　　　　
久保良介　…　大杉　漣
大竹里江　…　長山藍子

主題歌:SMAP「ありがとう」

得獎記錄:

「第51 回日劇學院賞 」最佳男主角 ： 草剪剛
「第51 回 日劇學院賞」最佳女配角 ： 香里奈
「第51 回 日劇學院賞 」最佳編劇 ： 橋部敦子

千葉市動物公園
http://www.city.chiba.jp/zoo/

日本官方網站
http://www.ktv.co.jp/bokumichi/

葡萄乾土司

終於過完懶散頹廢的10天假期,希望今年一切順利!

不喜歡吃葡萄乾,但喜歡吃葡萄乾土司.不喜歡生蔥的味道,卻喜歡吃蔥油餅.
可能是烘烤或料理過稍稍綜合了原本強烈的氣味.


材料:
高筋麵粉 450g
低筋麵粉 100g
鹽 4g
黃砂糖 32g
發酵粉 8g
溫水 150cc
橄欖油 50g
全蛋 2個
葡萄乾 35g

19cmX30cm烘烤盒

1.將所有材料攪拌均勻,搓揉成光滑有彈性的麵團.搓圓放入抹有橄欖油的大盆,盆上覆蓋上微濕
的布或保鮮膜發酵60分鐘.

2. 第一次發酵完成後,滾圓蓋上濕布鬆弛15分鐘.

3.把麵團空氣擠出,用手搓成長條形放入塗抹油脂的烘烤盒中蓋上濕布再發酵90分鐘.

4.第二次發酵完成後,麵團表面塗抹蛋汁,放入預熱至200度c的烤箱中烘烤30分鐘.

葡萄乾土司出爐了~

のだめカンタービレ-交響情人夢

特別喜歡看漫畫改編的日劇,喜歡在日劇中尋找與漫畫中相同的場景及人物造型.
每每看到真實的扮相竟可以和書中那麼相似,我就很佩服劇組的努力,也更融入劇情.

國中時候是我最迷漫畫書的年紀,幾乎天天在家跟媽媽上演漫畫書大戰.每個星期不
多的零用錢全部貢獻在漫畫上.我荒廢功課,下課就往書店跑,等著最新一期的漫畫到
手.腦袋裡全部是千面女郎,尼羅河女兒,怪醫秦博士,玉女英豪.媽媽沒收,我就再偷買,
房間床墊下,抽屜裡藏著到處都是,當時我真的讓她很頭痛.逼不得已,她到學校和導師
商量,結論是越禁止我,我就越想看.所以她乾脆在客廳擺了一個書架,把我的漫畫書全
放上去.告訴我她不禁止我偷看了,但是想看得在客廳看.說也奇怪,正大光明的看漫畫
反而讓我失去了興趣,這一招對我還蠻有用的.

這齣可愛的日劇活脫脫就是從漫畫中走出來,無俚頭的片段保證讓陰霾的心情恢復.
喜歡古典樂的男生真是有吸引力,除了青春無敵的演員,還有好多好聽的古典樂.漫畫
中最常見把女主角描寫的很平凡,不漂亮但是卻有神奇的氣質.好像千面女郎,惡女這
些都屬於同一類型.劇中的野田惠就是這樣的女生,邋遢,直率,卻有特別的音感,沉醉在
自己的音樂中,也就是這樣與眾不同的個性讓千秋對古典樂產生不一樣的體會.

我覺得原著二ノ宮知子一定是一個很了解古典樂的人,所以才能夠把很多古典樂適當
的放入劇情中.而且看完這部日劇,會讓人改變對古典樂總是老古董才有興趣的東西,
其實古典樂也是可以隨性,自然,奔放,不必那麼嚴肅的對待!

最有趣的是竹中直人扮演德國名指揮家,貼了大鼻子,戴上假髮,連聲調也變成德式日
語,看到真是爆笑.如果最近心情不好,看看這部日劇,享受一下古典樂吧!

原作:"のだめカンタービレ"-二ノ宮知子（講談社）

野田恵:上野樹里
千秋真一:玉木宏
峰龍太郎:瑛太
谷岡肇:西村雅彥
フランツ・シュトレーゼマン:竹中直人

播出年份:2006.10

官方網站
http://wwwz.fujitv.co.jp/nodame/chart/index.html

大掃除-沒時間做午飯

真的開始打掃才覺得家裡東西為什麼那麼多?
散落著的CD,滿地貓咪的玩具,流理台大大小小的鍋碗瓢盆,3C產品的電線,
每一樣都要好好的歸位,櫃子下平日偷懶的地方也得彎下腰擦乾淨,一年就
這麼一次,總得要花點心思.

為什麼的blog中家裡的照片總是那麼窗明几淨?像室內設計雜誌上美美
的家那麼有質感.仔細觀察才發現,她們家客廳除了重要家俱,幾乎沒有任何像
我們家這麼多雜七雜八的小東西.但是家裡怎麼可能沒有這些東西呢?

CD,VCD,DVD: 只會增加,不可能減少
舊雜誌: 就算看完也捨不得丟,總覺得還有可能再翻翻
朋友旅遊送的紀念品: 好朋友辛苦帶回,每一樣都珍貴,當然要放在櫃子上展示
全家福的照片: 這是我們成長的足跡,一年一年變化很大,所以要擺出來
Leo的畫: 沒有大師的名畫,總要有點文化氣息
壞一半的音響: 雖然MD槽壞了,但是收音機功能還是好的
玻璃瓶罐: 喝完紅酒剩下來漂亮的瓶子,當冷水壺很適合

唉,我沒辦法減少任何一樣東西,算了,我就是跟美屋無緣~

沒時間做飯時,我就喜歡這個簡便的輕食.冰箱裡剛好有冰一陣子還沒解決掉的
法國麵包,隨便加上鮪魚罐頭,黑橄欖,玉米粒,起士條,撒些黑胡 椒然後進烤箱烤
到起士融化.酥脆的麵包底配上豐富的配料,輕鬆解決今天的午餐!

芝麻醬燒餅

材料
中筋麵粉3杯,熱水1杯,冷開水1/2杯
鹽1茶匙,花椒粉適量,芝麻醬3大匙,白芝麻適量


1.麵粉加入熱水,用筷子攪拌成片狀,倒入冷水,揉成均勻光滑的麵團.
放入抹有油脂的大盆,盆上覆蓋上微濕的布或保鮮膜醒20-30分鐘.

2.將麵團桿成圓形大薄片,撒上些許鹽,花椒粉用桿麵棍桿平後塗抹上芝麻醬
捲成長條形.切成16等份,2端捏緊收口壓成圓形.

3.表面抹上水,沾白芝麻排入烤盤,送入已預熱200度的烤箱烘烤8-10分鐘.
(也可以放入平底鍋乾烙5分鐘,待呈現金黃色翻面再烙即可)

吃的時候可以夾滷牛腱或醬肘子,塗上甜麵醬,再加小黃瓜片或大蔥更加美味.

笨女兒

退休的爸爸真的是好學不倦,跟我說他想學電腦上網.
我拎著我的手提電腦回家,心裡想這有甚麼難?

結果,我才發現,要教完全沒有接觸過電腦的爸爸實在是太難了.很多指令對
我來說像喝水一樣簡單,對爸爸卻好像高塔一樣.
爸爸戴著老花眼鏡很認真的學,但是實際上機才知道他連滑鼠的控制都沒有
辦法掌握,狀況連連.心急的他又拿捏不到要領,我又不知道怎麼告訴他左鍵
手指輕敲2下該怎麼用力,父女2人忙了一天,我看到爸爸的眼神中有著落漠
與不甘心.

我真的好笨,不是個好老師,我覺得簡單的動作其實對爸爸是很不容易的事.
我竟然想的那麼天真,反而讓他有挫折感.他這麼想學上網打字,但是我連視
窗,資料夾,存取檔案這些都沒辦法解釋清楚讓他了解,我真是豬頭.

回家後我充滿了失落感,打電話給爸,建議他去上社區大學的電腦基礎班,老
師一定很專業,課程設計也循序漸進,他一定可以學好.他在電話那頭自嘲說
年紀大了,頭腦都不靈活了,我想年近70的他對這個快速變化的時代有著一
些無奈.我還是把社區大學的資料給他,希望他別被我這個笨女兒影響了一
開始的信心.我希望看到他有一天也可以在網路上翱翔,有自己的blog,可以
把他的詩詞跟人分享,讓他重新有自己的天空~

檸檬起士蛋糕

這個起士蛋糕的配方是我最喜歡的,吃起來口感最棒,加了新鮮檸檬汁綜合了乳酪的甜膩,
而且散發出檸檬清香.做法簡單,只要分項把材料處理好,最後全部混合均勻,失敗率其實很
低的.

但是上星期為了生日,想做豪華一點,結果弄錯一個材料,烤出來的蛋糕好嚇人!!
原因是我把食譜中鋪底的杏桃乾錯看成桃子罐頭.我就覺得奇怪,在烤箱中烤了2個小時,
為什麼還是沒烤好,原來濕漉漉的桃子在麵糊中水份全烤出來,變成煮桃子.
期待中的起士蛋糕也泡湯了. "><"

今天捲土重來,一定要成功,否則Leo期待很久了.原食譜中鋪底是用餅乾派皮,我覺得太油
膩,實在不健康,而且做派皮要花好多時間.我改成蛋糕做底,烤出來很不錯.不管海綿蛋糕形
狀如何,只要切成1cm的薄片,再像拼圖一樣把蛋糕拼在盒底就可以了.

若想做的更漂亮,可以在海綿蛋糕底鋪上一層杏桃乾(曬乾的杏桃),這樣切出來的斷面就
非常美麗了!

材料:

玉米粉 25g
牛奶 200cc
蛋黃 1個
新鮮檸檬汁 1大匙
新鮮檸檬皮磨泥 1/2個
無鹽奶油 20g
卡夫奶油乳酪 150g
蛋白 2個
砂糖 45g

派皮:
蜂蜜蛋糕或海綿蛋糕一塊

1.將蜂蜜蛋糕或海綿蛋糕切成1cm的薄片,鋪在直徑18cm底盤可取下的圓形烤盒中

2.將玉米粉,50cc牛奶,蛋黃,新鮮檸檬汁,磨碎的新鮮檸檬皮放入大碗中充分攪拌均勻.

3.把剩下的150cc牛奶,無鹽奶油放入鍋中加熱至沸騰

4.將(3)倒入(2)中,用小火煮,邊煮邊攪煮成濃稠狀

5.加入卡夫奶油乳酪,用打蛋器攪拌均勻
(我覺得用電動打蛋器才有辦法將濃稠的乳酪攪拌均勻,手動打蛋器我只能投降)

6.把蛋白放入乾淨大碗,用打蛋器攪打成泡沫狀,砂糖分3次加入,將蛋白霜打成堅固狀
(若是靠電動打蛋器很容易就做到了)

7.將(6)加入(5),橡皮刀用切拌的方式將蛋白霜與乳酪餡攪勻
(其實就算是用打蛋器用力攪,烤出來的味道也完全沒變)

8.將麵糊倒入烤盒,用180度c烤35分鐘

放涼冰入冰箱,冰涼後即可享用了~

我所使用的食譜 : 在家輕鬆喝下午茶-小菅陽子

瑞士風辮子麵包

這是略帶柚香味的麵包,淡淡的甜味,光看那飽滿的模樣就很可口了.原食譜中的橙花蒸餾水
無法取得,我異想天開改為韓國柚子醬,沒想到效果很好.沒有添加任何乳化劑但是烤出來卻
膨鬆又柔軟,抹上果醬真的好好吃!我把奶油改成橄欖油是為了健康的考量,這次修改食譜算
是成功.

做麵包說起來是件很好的運動,全身的力量都要用到.看著麵團逐漸成形,形狀又隨意變化,真
是一件有趣的事.我希望可以一直這麼愉快的烤出好吃的麵包~


材料:
高筋麵粉 450g
低筋麵粉 100g
鹽 10g
黃砂糖 12g
發酵粉 10g
溫水 200cc
牛奶 70cc
橄欖油 80g
全蛋 1個
韓國柚子醬 1大匙
(我稍微改變了一下材料,將奶油替換成橄欖油,橙花蒸餾水改為韓國柚子醬.)

1.將所有材料攪拌均勻,搓揉成光滑有彈性的麵團.搓圓放入抹有橄欖油的大盆,盆上覆蓋上微濕
的布或保鮮膜發酵60分鐘.
(今天麵團因為使用橄欖油,所以稍黏.太黏可以撒些手粉)

2. 第一次發酵完成後,分割成4等份,滾圓蓋上濕布鬆弛15分鐘.

3.把麵團空氣擠出,用手搓成長條形,放置成十字型,左右交替,編成辮子狀蓋上布再發酵90分鐘.

4.第二次發酵完成後表面塗抹蛋液,送入已預熱至200度的烤箱中烘烤30分鐘成金黃色即可.

橄欖麵包

雖然心裡為著要不要回去上班傷腦筋,今天我還是開開心心的做了橄欖麵包.因為如果我
決定回去上班,那我更要好好利用剩下不多的假期好好的做麵包.我一邊揉著麵團,心裡一
邊想著原本就是想過簡單生活,為什麼又想改變主意回去上班呢?

也許是星期天隔壁鄰居來打招呼說3月中房子要動工裝修,我一想到要在家忍受5個月的
噪音就還不如答應Rich回去上班.也可能我根本就還沒有真正放下心待在家裡,只是單純
想偷懶一陣子.

今天做的橄欖麵包有加發酵麵團 ,不過形狀真的做的有點好笑.因為捲麻花時沒有再實實
的搓緊,所以第二次發酵完成後漂亮的麻花竟鬆散了,變成像是一個鎚頭般的模樣.不過味
道還是很棒,加了黑橄欖有股特殊的風味,適合搭配乳酪一塊吃.

材料:
高筋麵粉 250g
低筋麵粉 50g
鹽 9g
發酵粉 10g
溫水 250cc
黑橄欖切丁 45g

發酵麵團 200g


1.將高筋麵粉,低筋麵粉,鹽,發酵粉,溫水,攪拌均勻,搓揉成不黏手的麵團

2.將發酵麵團包入,在工作台上甩打搓揉10分鐘左右,成一光滑有彈性的麵團後加入黑橄欖搓揉成
光滑麵團 . 搓圓放入抹有橄欖油的大盆,盆上覆蓋上微濕的布或保鮮膜發酵60分鐘.

3. 第一次發酵完成後,分割成2等份,用手搓成長條形,切成2段,捲成麻花狀蓋上布再發酵60分鐘.

4.第二次發酵完成後送入已預熱至220度的烤箱中烘烤30分鐘成金黃色即可.
(烤箱中放入已裝沸水的容器,在烘烤時會冒出水蒸氣,使表面呈現脆皮狀態)

抉擇

該不該馬上回去上班?心裡好掙扎.
如果回去上班,可以跟同事有互動,工作也可以帶來成就感,經濟壓力也小很多.但是
就不能在家做麵包,跟貓咪鬼混了.而且生活又要恢復忙碌的狀況,加班更是不可避
免.原本就是想放長假,但是假期總有結束的時候.這次若拒絕了,我再想工作就要傷
腦筋了.Rich不可能等我太久的.

Rich的一通電話讓我陷入了兩難,心情好複雜!

單單&雙雙

去年的九月初,偶爾在"貓咪論壇"看到她們兩姐妹的認養貼文.因為姐妹倆從小
一起長大,雙雙特別依賴單單,所以送養人希望倆隻貓可以一起被認養.起先我
也只是跟著大家一塊推文,希望她們倆可以趕緊找到適合的認養人.我壓根沒想
過可以把她們帶回家,因為家裡已經有5隻貓.但是隨著時間一天天過去,依然沒
有好消息,而我的心卻一天天牽掛著她們,最後竟然真的衝去中壢把她們抱回來
,對我來說單單和雙雙就好像是一份意外的禮物.

她們的眼睛為什麼會看不見,意外?人為因素?沒有人知道.據照顧她們的劉小姐
敘述,她們是在中壢的一座橋下被中原大學的女學生發現,而送到"鍾愛一生"流浪
動物關懷協會請義工暫時照顧,當時她們的眼睛就看不見了,而這一照顧就是好
幾個月.我非常喜歡協會幫她們取的名字:單單還有一隻美麗琥珀色的眼睛,雙雙
兩隻眼睛都看不見,貼切的說明了她們眼睛的狀況,又非常的好聽.協會的劉小姐
真是流浪動物的天使,她嬌小的身軀可以為了這些狗狗貓貓發揮這麼大的動力.

剛開始我心裡想,要照顧看不見的貓一定非常麻煩,光是食物及砂盆該如何擺放就
讓我傷透腦筋.結果,我的疑慮根本都是多餘,單單和雙雙和一般正常的貓咪沒有任
何不同,她們有強烈的本能來適應各種環境,雙雙只花了2天的時間就把重要位置記
熟.我早已忘記她們是兩隻小瞎貓,單純,活潑,調皮,愛撒嬌,翻肚子討摸摸,因為眼睛
不方便,所以雙雙比正常貓咪更單純.她對於聲音的方向非常靈敏,對任何事都十分
好奇.圓圓臉,油肚肚,她靈活的身手常讓我有錯覺,以為她還是可以看到一些.

「上帝為你關了一扇門，必定為你開啟另一扇窗」~

我在她們身上發現太多驚喜,她們帶給我不一樣的感動.

CIABATTA-義大利拖鞋麵包

第一次吃到拖鞋麵包是在小華家,尚做了酪梨沙拉配著吃,麵包充滿橄欖油的香味.
樸實的麵包卻有著豐富的好滋味,真令我難忘.

今天第一次做,我沒有用攪拌器,自己甩打麵團.因為不知道法國麵包專用麵粉在那
兒買,所以我將高筋麵粉和低筋麵粉用8:2的比例來降低麩質的含量.第二次發酵時
間也因為今天氣溫較低而延長30分鐘.最後烤出來的成果不錯,加入了發酵麵團 真
的產生一股特別的風味.親手做的還是很不一樣,家裡飄著麵包香,真幸福~

義大利拖鞋麵包

材料:
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 30g
鹽 5g
發酵粉 5g
溫水 130cc
牛奶 30cc
橄欖油 1又1/2大匙

發酵麵團 200g


1.將高筋麵粉,低筋麵粉,鹽,發酵粉,溫水,牛奶,橄欖油攪拌均勻,搓揉成不黏手的麵團

2.將發酵麵團包入,在工作台上甩打搓揉10分鐘左右,成一光滑有彈性的麵團. 搓圓放
入抹有橄欖油的大盆,盆上覆蓋上微濕的布或保鮮膜發酵120分鐘.

3. 第一次發酵完成後,在工作台上撒上高筋麵粉,分割成2等份,略整成長方形.麵團表面上撒點粉.用
手掌壓扁麵團將空氣排出.烤盤布撒粉,將麵團放置上去.蓋上布再發酵75分鐘.

4.第二次發酵完成後送入已預熱至230度的烤箱中烘烤35分鐘成金黃色即可.
(烤箱中放入已裝沸水的容器,在烘烤時會冒出水蒸氣,使表面呈現脆皮狀態)

拖鞋麵包出爐了~

發酵麵團

發酵麵團: 加入發酵麵團會使麵筋的彈性更好,麵包也會散發淡淡的香味.可以在
前一天將發酵麵團做好.

高筋麵粉 250g
水160cc
鹽9g
所有材料混合均勻,搓揉成光滑有彈性的麵團,在發酵1-2小時後冰入冰箱冷藏12-16

小時,隔天使用完畢,否則麵團會發酸.

陽明山

記得上回來陽明山是連假的某一天,人好多,整個山上嘰嘰喳喳,有聽廣播的
老人家,有帶著擴音器做健身操的團體,有來郊遊的小朋友,陽明山上熱鬧極
了.

今天天氣好的不得了,Jay又剛好放假一天,我們帶Leo去陽明山散步.非假
日的陽明山人好少,讓人驚豔.山上好寧靜,太陽照在身上又暖烘烘的,好舒
服.一整片山彷彿屬於我們,好奢侈的感覺~